Wat zijn Duros?
Duros zijn een knapperig Mexicaans snackvoedsel gegeten met toppings zoals limoensap, hete saus, kaneelsuiker of kaas. Ze lijken op ongekookte pasta voordat ze gekookt zijn en blader je op in een lichte en luchtige snack nadat ze zijn gefrituurd of verwarmd in een magnetron. De belangrijkste ingrediënten van duros zijn bloem, maïzena, zout en bakpoeder. Duros hebben vaak de vorm van wagenwielen, maar ze zijn ook te vinden in vormen zoals driehoeken of strips. In sommige regio's van Mexico en de Verenigde Staten verkopen straatverkopers voorgekookte Duros uit automaten.
Afhankelijk van taal en regio, kunnen Duros ook Durros, Duritos of Pasta Para Duros worden genoemd. Hoewel veel mensen geloven dat ze een vorm van varkensschil zijn, zijn ze eigenlijk gemaakt van bloem. Meestal is de bloem die wordt gebruikt om ze te maken tarwebloem. Duros worden in veel Mexicaanse markten verkocht en zijn meestal beschikbaar via internet voor regio's waar Mexicaanse voedselproducten schaars zijn.
Voordat u wordt gekookt,Duros zijn klein, hard en lijken op donkere pasta. Het traditionele kookproces houdt in dat ze in olie frituren en ze vervolgens op een stapel papieren handdoeken laten rusten, zodat de overtollige kookolie kan weglopen voordat ze worden gegeten. Sommige mensen koken ze in plaats daarvan in een magnetron. Welke methode ook wordt gebruikt, bij het gekookt, de snacks zullen maximaal drie of vier keer hun oorspronkelijke grootte piepen en luchtig en lichter van kleur worden.
Na te zijn gekookt en uitgelekt, worden de Duros meestal gegarneerd met ingrediënten die zout, pittig of zoet zijn. Sommige mensen gebruiken graag alle drie de smaken tegelijk. De gekozen toppings zijn afhankelijk van persoonlijke voorkeur, en sommige toppings kunnen in bepaalde regio's populairder zijn dan andere. De meest herkende traditionele topping voor dit knapperige Mexicaanse snackvoedsel is een mengsel van chilisaus en limoensap. Een andere populaire topping -variëteit is een mengeling van kaneel en suiker,wat resulteert in een zoete traktatie in plaats van een pittige.
In sommige regio's van Mexico en de Verenigde Staten verkopen straatverkopers duros uit karren. De verkopers koken meestal de snacks thuis en pakken ze vooraf in grote, doorzichtige plastic zakken. Wanneer ze een tas verkopen, bieden ze de klant een keuze uit toppings. Na het toevoegen van de toppings aan de tas, verzegelen ze de tas en schudden deze krachtig om de toppings gelijkmatig te verdelen.