Cosa sono i Duros?

Duros sono uno snack messicano croccante consumato con condimenti come succo di lime, salsa piccante, zucchero alla cannella o formaggio. Assomigliano alla pasta cruda prima che vengano cotti e si gonfiano in uno spuntino leggero e arioso dopo essere stati fritti o riscaldati in un forno a microonde. Gli ingredienti principali di Duros sono farina, amido di mais, sale e bicarbonato di sodio. I Duros sono spesso a forma di ruote di vagoni, ma possono anche essere trovati in forme come triangoli o strisce. In alcune regioni del Messico e degli Stati Uniti, i venditori ambulanti vendono duros pre-cotti fuori dai carrelli di vendita.

A seconda della lingua e della regione, Duros può anche essere chiamato Durros, Duritos o Pasta Para Duros. Sebbene molte persone credano di essere una forma di scorza di maiale, in realtà sono fatte di farina. Molto spesso, la farina usata per farlo è la farina di grano. I duros sono venduti in forma sfusa in molti mercati messicani e di solito sono disponibili su Internet per le regioni in cui i prodotti alimentari messicani sono scarsi.

prima di essere cotti,I Duros sono piccoli, duri e assomigliano alla pasta scura. Il tradizionale processo di cottura prevede che le friggili in olio e poi li dispongono per riposare su una pila di asciugamani di carta in modo che l'olio di cucina in eccesso possa scaricare prima che vengano mangiati. Alcune persone li cucinano invece in un forno a microonde. Qualunque metodo venga utilizzato, per essere cotti, gli snack gonfieranno fino a tre o quattro volte le loro dimensioni originali e diventeranno ariosi e più chiari di colore.

Dopo essere stati cotti e drenati, i duros sono generalmente conditi con ingredienti salati, piccanti o dolci. Ad alcune persone piace usare tutti e tre i sapori contemporaneamente. I condimenti scelti dipendono dalle preferenze personali e alcuni condimenti possono essere più popolari in alcune regioni di altre. Il condimento tradizionale più ampiamente riconosciuto per questo croccante snack messicano è una miscela di salsa di peperoncino e succo di lime. Un'altra popolare varietà di condimento è una miscela di cannella e zucchero,Il che si traduce in una dolce sorpresa invece di una piccante.

In alcune regioni del Messico e degli Stati Uniti, i venditori ambulanti vendono Duros dai carrelli. I venditori di solito cucinano gli snack a casa e li pre-confezionarli in sacchetti di plastica grandi e trasparenti. Quando vendono una borsa, offrono al cliente una scelta di condimenti. Dopo aver aggiunto i condimenti alla borsa, quindi sigillano la borsa e lo scuotono vigorosamente per distribuire uniformemente i condimenti.