¿Qué son Duros?
Los duros son una bocadillo mexicana crujiente que se come con ingredientes como jugo de lima, salsa picante, azúcar de canela o queso. Se parecen a la pasta cruda antes de que se cocinen, y se hinchan en un bocadillo ligero y aireado después de ser fritos o calentados en un microondas. Los ingredientes principales de los duros son la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio. Los Duros a menudo tienen forma de ruedas de carretas, pero también se pueden encontrar en formas como triángulos o tiras. En algunas regiones de México y los Estados Unidos, los vendedores ambulantes venden Duros precocados fuera de los carros expendedores.
Dependiendo del lenguaje y la región, Duros también puede llamarse Durros, Duritos o Pasta para Duros. Aunque muchas personas creen que son una forma de corteza de cerdo, en realidad están hechas de harina. La mayoría de las veces, la harina solía hacerlas es la harina de trigo. Los Duros se venden a granel en muchos mercados mexicanos, y generalmente están disponibles en Internet para regiones donde los productos alimenticios mexicanos son escasos.
antes de ser cocinado,Los duros son pequeños, duros y se asemejan a la pasta oscura. El proceso de cocción tradicional implica freírlos en aceite y luego colocarlos para descansar sobre una pila de toallas de papel para que el exceso de aceite de cocción pueda drenar antes de comer. Algunas personas los cocinan en microondas. Cualquiera que sea el método que se use, al cocinar, los bocadillos se hincharán hasta tres o cuatro veces su tamaño original y se volverá de color aireado y más ligero.
Después de cocinar y drenar, los duros generalmente están cubiertos con ingredientes que son salados, picantes o dulces. A algunas personas les gusta usar los tres sabores a la vez. Los ingredientes elegidos dependen de la preferencia personal, y algunos ingredientes pueden ser más populares en ciertas regiones que en otras. La cobertura tradicional más ampliamente reconocida para esta crujiente comida mexicana es una mezcla de salsa de chile y jugo de lima. Otra variedad popular de cobertura es una mezcla de canela y azúcar,lo que resulta en un dulce regalo en lugar de uno picante.
En algunas regiones de México y los Estados Unidos, los vendedores ambulantes venden a Duros fuera de los carros. Los vendedores generalmente cocinan los bocadillos en casa y los empaquetan en bolsas de plástico grandes y transparentes. Cuando venden una bolsa, ofrecen al cliente una selección de ingredientes. Después de agregar los ingredientes a la bolsa, luego seleccionan la bolsa y la agitan vigorosamente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.