Co to są Duros?
Duros to chrupiące meksykańskie przekąski spożywane z dodatkami, takimi jak sok z limonki, gorący sos, cukier cynamonowy lub ser. Przypominają niegotowany makaron, zanim zostaną ugotowane, i nadepną w lekką i przewiewną przekąskę po głębokim smażonym lub podgrzewanym w kuchence mikrofalowej. Głównymi składnikami duros są mąka, skrobia kukurydziana, sól i soda oczyszczona. Duros są często kształtowane jak koła wagonowe, ale można je również znaleźć w kształtach takich jak trójkąty lub paski. W niektórych regionach Meksyku i Stanów Zjednoczonych sprzedawcy uliczni sprzedają wstępnie ugotowane duros poza wózkami.
W zależności od języka i regionu, duros można również nazwać durros, duritos lub makaron para duros. Chociaż wiele osób uważa, że są formą skórki wieprzowej, są one wykonane z mąki. Najczęściej mąka używana do ich wytwarzania jest mąka pszenna. Duros są sprzedawane w postaci luzem na wielu rynkach meksykańskich i zwykle są dostępne w Internecie w regionach, w których meksykańskie produkty spożywcze są rzadkie.
Przed ugotowaniem,Duros są małe, twarde i przypominają ciemny makaron. Tradycyjny proces gotowania polega na głębokim smażeniu ich w oleju, a następnie ułożeniu ich, aby spoczywać na stosie ręczników papierowych, aby nadmiar oleju kuchennego mogła spuścić przed zjedzeniem. Zamiast tego niektórzy ludzie gotują je w kuchence mikrofalowej. Niezależnie od tego, która metoda jest stosowana, po ugotowaniu przekąski nadepną do trzech lub czterech razy ich oryginalny rozmiar i staną się przestronne i lżejsze.
Po ugotowaniu i wyczerpaniu duros są zwykle zwieńczone składnikami, które są słone, pikantne lub słodkie. Niektórzy ludzie lubią używać wszystkich trzech smaków jednocześnie. Wybrane dodatki zależą od osobistych preferencji, a niektóre dodatki mogą być bardziej popularne w niektórych regionach niż inne. Najczęściej rozpoznawalną tradycyjną polewą tego chrupiącego meksykańskiego przekąski jest mieszanka sosu chili i soku z limonki. Kolejną popularną odmianą dodatków jest mieszanka cynamonu i cukru,co powoduje słodką ucztę zamiast pikantnego.
W niektórych regionach Meksyku i Stanów Zjednoczonych sprzedawcy uliczni sprzedają duros z wózków. Sprzedawcy zwykle gotują przekąski w domu i wstępnie pakują je w duże, przezroczyste plastikowe torby. Kiedy sprzedają torbę, oferują klientowi wybór dodatków. Po dodaniu dodatków do torby, następnie uszczelniają torbę i energicznie wstrząsają, aby równomiernie rozdzielić dodatki.