Wat is een mignardise?
Een mignardise is een hapklare dessert en de naam wordt door elkaar gebruikt met de Franse term petit vier . Het woord "misnardise" is een Frans zelfstandig naamwoord dat verwijst naar een kunstmatige lucht, of een show-off, maar het verwijst ook naar een assortiment kleine desserts die meestal met koffie worden geserveerd aan het einde van een maaltijd. Een mignardise zou zo mooi moeten zijn als lekker. Chocolade-truffels, mini-taartjes en lepelgrote pond cakes zijn slechts enkele voorbeelden van verschillende mignardises. Mignardises worden niet systematisch geserveerd aan het einde van elke maaltijd en zijn in plaats daarvan gereserveerd voor speciale gelegenheden.
Een chef kan zijn of haar talenten tonen bij het maken van uitgebreide en verfijnde Mignardise -gebakjes. Deze kleine snoepjes worden meestal geserveerd met koffie aan het einde van een maaltijd. Ze zijn hapklare om ervoor te zorgen dat ze niet afleiden van de rest van de creaties van de chef, maar deze lieve kleine bonussen worden ook geserveerd als een herinnering aan de vaardigheid van de chef.
Alle soorten woestijnen kunnen mignardises zijn, zoals chocolaatjes, koekjes en cakes, zolang ze individuele porties zijn en zonder gebruiksvoorwerpen kunnen worden gegeten. Mini -trifles geserveerd in buindlazen met espresso -lepels zouden niet worden beschouwd als een mignardise, noch zou een klein stukje cake. Hite-size chocolaatjes, zoals chocoladetruffels, chocolaatjes versierd met noten en gedroogde bessen en fruit die in chocolade zijn gedompeld, zouden als mignardises worden beschouwd. Confecties zoals delicate amandelkoekjes, schuimbakken of zelfs gearomatiseerde marshmallows zouden ook enkele veel voorkomende mignardises zijn. Een uiteindelijke categorie mignardises zijn miniaturen van normale taarten, dergelijke fruittaartjes en pondcakes.
Mignardises maken geen deel uit van een gemeenschappelijke driegangenmaaltijd. In feite zijn ze meestal alleen beschikbaar bij speciale gelegenheden wanneer gasten hun eetervaring zo lang mogelijk willen uitbreiden. In zowel Frankrijk als de rest van de wereld, mignardises typicallY wordt niet geserveerd, behalve in de chicste restaurants. Vaker, in plaats van mignardises, blijft een stuk chocolade achter met de eetrekening, die een soortgelijke boodschap van een etablissement stuurt, de gast bedankt en een uitnodiging uitbreidt om opnieuw te komen.
In het Frans heeft het woord mignardise een verscheidenheid aan definities, maar alle mignardises zijn aangenaam voor het oog. Het woord wordt ook gebruikt om een persoon te beschrijven die een show-off is, een decoratief type anjerbloem en het felgekleurde gevlochten lint dat wordt gebruikt om militaire uniformen te versieren. Het gebruik van het woord om een elegant klein dessert te beschrijven, combineert de noties van decoratie en pronken ook.