O que é uma mignardise?
Uma mignardise é uma sobremesa do tamanho de uma mordida e seu nome é usado de forma intercambiável com o termo francês Petit quatro . A palavra "Misnaryise" é um substantivo francês que se refere a um ar artificial ou um show-off, mas também se refere a uma variedade de pequenas sobremesas normalmente servidas com café no final de uma refeição. Uma mignardise deve ser tão bonita quanto saborosa. Trufas de chocolate, mini tortas e bolos de libra do tamanho de colher são apenas alguns exemplos de mignardizes diferentes. Mignardises não são sistematicamente servidos no final de todas as refeições e, em vez disso, são reservados para ocasiões especiais.
Um chef pode exibir seus talentos ao criar doces elaborados e refinados. Esses pequenos doces normalmente são servidos com café no final de uma refeição. Eles são pequenos para garantir que não se distraem do resto das criações do chef, mas esses pequenos bônus doces também são servidos como um lembrete da habilidade do chef.
Todos os tipos de desertos podem ser mignardises, como chocolates, biscoitos e bolos, desde que sejam porções individuais e possam ser consumidas sem utensílios. Mini ninhões servidas em copos de tiro com colheres de café expresso não seriam consideradas uma mignardise, nem uma pequena fatia de bolo. Chocolates do tamanho de uma mordida, como trufas de chocolate, chocolates decorados com nozes e bagas secas e frutas mergulhadas em chocolate seriam considerados mignardizados. Confeições como delicados biscoitos de amêndoa, merengues ou até marshmallows com sabor também seriam alguns mignos comuns. Uma categoria final de mignardises são miniaturas de bolos de tamanho regular, tais tortas de frutas e bolos de libra.
Mignardises não fazem parte de uma refeição comum de três pratos. De fato, eles normalmente estão disponíveis apenas em ocasiões especiais quando os hóspedes gostariam de ampliar sua experiência gastronômica o maior tempo possível. Na França e no resto do mundo, mignardisesY não são servidos, exceto nos restaurantes mais extravagantes. Mais comumente, no lugar de Mignardises, um pedaço de chocolate fica com a conta de jantar, enviando uma mensagem semelhante de um estabelecimento, agradecendo ao convidado e estendendo um convite para voltar.
Em francês, a palavra mignardise tem uma variedade de definições, mas todos os mignos são agradáveis aos olhos. A palavra também é usada para descrever uma pessoa que é uma exibição, um tipo decorativo de flor de cravo e a fita trançada de cores vivas usada para decorar uniformes militares. O uso da palavra para descrever uma pequena sobremesa elegante combina as noções de decoração e exibição também.