Wat is een tammy -doek?

Een tammy -doek is een stoffen keukengereedschap dat wordt gebruikt om sauzen en voorraden te spannen. In de meeste gevallen is het doek gemaakt van een wollen materiaal met een ruwe textuur. Naast dat ze worden gebruikt om sauzen te spannen, wordt het soms ook gebruikt om soepen te spannen. Veel koks en koks gebruiken liever zeefsels die zijn gemaakt van metaal of zelfs duurzaam plastic omdat ze gemakkelijker te reinigen zijn. Dit soort zeefsels kan echter meestal niet hetzelfde soort werk doen als een tammy -doek. Dit komt omdat een tammy -doek een brei heeft dat veel strakker is dan het gaas van de meeste metalen en plastic zeef.

In de meeste gevallen zal een tammy -doek sauzen, stocks en soepen langzamer spannen dan zeef van metaal of plastic. Dit komt omdat het doek een natuurlijk absorberende eigenschap heeft die niet in deze hardere materialen wordt gevonden. Dit creëert een ander soort spanning -effect dat soms wordt gewenst door chef -koks.

Naast gemaakt van een wollen materiaal, kan het doek ook worden gemaakt van katoen of linnen. Het is soms ook gemaakt van een mix van een paar soorten vezels. Het kan ook worden vervangen door een mousseline -doek of een doek gemaakt van gaas. Tammy -doek is vergelijkbaar met kaasdoek in zijn gebruik en uiterlijk. Kaasdoek kan echter een beetje dunner zijn dan tammy -doek en heeft waarschijnlijk een enigszins lossere weefsel. In een snuifje kan een tammy -doek worden gebruikt in plaats van een kaasdoek om dingen te doen zoals spanning yoghurt of romige kazen.

Tammy -doeken zijn niet erg gebruikelijk, zelfs niet in keukenwinkels. Om deze reden moeten mensen die zich toeleggen op het gebruik van dit soort kookgereedschap in hun keukens, mogelijk het doek bestellen, zoeken naar een speciale kookwinkel die de doeken draagt, of zelfs hun eigen te maken. Het maken van een tammy -doek is vrij eenvoudig zolang een stuk stof met het juiste gewicht en de juiste strakheid van weven kan worden gevonden. Het is belangrijk, vóór USINg een tammy doek in het koken, om ervoor te zorgen dat het doek wordt gewassen, net zoals een nieuwe pot of pan zou worden gewassen voordat ze worden gebruikt om een ​​maaltijd te koken. Het is ook het beste om een ​​doek of stuk stof te gebruiken dat niet is geverfd, zodat er geen risico bestaat dat de kleurstoffen en gerelateerde chemicaliën in het voedsel worden voortgezet.