O que é um pano Tammy?
Um pano Tammy é uma ferramenta de cozinha de tecido usada para coar molhos e estoques. Na maioria dos casos, o pano é feito de um material de lã que tem uma textura áspera. Além de ser usado para coar os molhos, às vezes também é usado para forçar sopas. Muitos cozinheiros e chefs preferem usar filtros feitos de metal ou até plástico durável, porque são mais fáceis de limpar. Esses tipos de filtros, no entanto, geralmente não podem fazer o mesmo tipo de trabalho que um pano Tammy pode. Isso ocorre porque um pano Tammy tem uma malha muito mais apertada que a malha da maioria dos filtros de metal e plástico.
Na maioria dos casos, um pano de Tammy coe molhos, estoques e sopas mais lentamente do que os filtros feitos de metal ou plástico. Isso ocorre porque o pano possui uma propriedade naturalmente absorvente que não é encontrada nesses materiais mais difíceis. Isso cria um tipo diferente de efeito de tensão que às vezes é desejado pelos chefs.
Além de ser feito de um material de lã, o pano também pode ser feito de algodão ou linho. Às vezes, também é feito de uma mistura de alguns tipos de fibras. Também pode ser substituído por um pano de musselina ou um pano feito de gaze. O pano de Tammy é semelhante à gaze em seus usos e aparência. A gaze, no entanto, pode ser um pouco mais fina que o pano de Tammy e provavelmente terá um tecido um pouco mais solto. Em uma pitada, um pano Tammy pode ser usado no lugar de um pano de queijo para fazer coisas como iogurte de tensão ou queijos cremosos.
panos Tammy não são muito comuns, mesmo em lojas de cozinha. Por esse motivo, as pessoas dedicadas a usar esse tipo de ferramenta de cozinha em suas cozinhas podem ter que pedir o pano especial, procurar uma loja de culinária especializada que carregue os panos ou até mesmo faça os seus. Fazer um pano de Tammy é bastante fácil, desde que possa ser encontrado um pedaço de tecido com o peso certo e o aperto certo de tecido. É importante, antes de usiNg um pano Tammy na cozinha, para garantir que o pano seja lavado, assim como uma panela ou panela nova seria lavada antes de ser usada para cozinhar uma refeição. Também é melhor usar um pano ou pedaço de tecido que não tenha sido tingido para que não haja um risco de corantes e produtos químicos relacionados que absorvam os alimentos.