タミーの布とは何ですか？

タミークロスは、ソースとストックを緊張させるために使用されるファブリックキッチンツールです。ほとんどの場合、布は粗いテクスチャーを持つウールの材料で作られています。ソースの歪みに使用されることに加えて、スープの緊張にも使用されることもあります。多くの料理人やシェフは、掃除が簡単であるため、金属や耐久性のあるプラスチックで作られたストレーナーを使用することを好みます。ただし、これらの種類のストレーナーは、通常、タミーの布と同じ種類の仕事をすることはできません。これは、タミーの布には、ほとんどの金属およびプラスチックストレーナーのメッシュよりもはるかに狭いニットがあるためです。

ほとんどの場合、タミーの布は、金属やプラスチックで作られたストレーナーよりもゆっくりとソース、ストック、スープを歪めます。これは、布にこれらの硬い材料には見られない自然に吸収性のある特性があるためです。これにより、シェフが望むこともある異なる種類の緊張効果が生まれます。

羊毛の素材で作られていることに加えて、布は綿またはリネンから作られることもあります。また、数種類の繊維のブレンドでできていることもあります。また、モスリンの布またはガーゼで作られた布で置き換えることもできます。タミーの布は、その使用と外観においてチーズクロスに似ています。ただし、チーズクロスはタミーの布よりも少し薄く、わずかにゆるい織りがある可能性があります。ピンチでは、チーズ布の代わりにタミークロスを使用して、ヨーグルト株やクリーミーなチーズなどを行うことができます。

タミーの布は、キッチンストアであってもあまり一般的ではありません。このため、キッチンでこの種の調理ツールを使用することに専念している人は、布を特別な注文したり、布を運ぶ専門の調理店を探したり、自分で作ったりする必要があります。タミーの布を作るのは、適切な重量と織りの適切な緊張を備えた生地がある限り、非常に簡単です。 USIの前に重要です食事の調理に使用される前に新しい鍋や鍋を洗うように、布が洗濯されていることを確認するために、調理中にタミーの布を調理します。また、染色されていない布や布地を使用して、染料や関連する化学物質が食物に漏れるリスクがないようにすることも最善です。