ハマグリのナイフとは何ですか？

クラムナイフは、ホームキッチンと商業用キッチンの両方によく見られるキッチンの道具であり、貝殻を簡単かつ安全にするために、穴を開けて除去するように設計されています。このタイプのナイフには、通常、丸い先端と、やや鋭いが、シェフのナイフほど鋭くない単一のエッジがあります。頑丈な非滑りハンドルは、そのようなナイフでも一般的です。ハマグリのナイフは、やや不必要なまたは豪華なアイテムのように見えるかもしれませんが、アサリを開くプロセスを大幅に速く、より安全にすることができます。

ハマグリのナイフの刃は通常、約3インチ（約7.6 cm）の長さで、先端がかなり丸いです。ナイフブレードの片方の端は完全に鈍くなりますが、最先端はバターナイフや少し鋭利な端と同じくらい鋭くなければなりません。肉や野菜を切るために使用されるナイフほど鋭くはないはずです。筋肉を貝殻につなぐ筋肉をスライスするだけであるからです。ハンドルユーザーの手がハンドルを滑らせてブレードでスライスされないようにするために、ナイフの耐能力があります。

ハマグリのナイフは、通常、ナイフを支配的な手に持って他のハナガイを保持している人によって使用されます。クラムシェルの開口部は、ナイフを保持している人の手に向けて向いている必要があり、ナイフの端は開口部と平行に保持されます。ナイフがシェルから滑り落ちた場合に怪我を防ぐために、アサリの殻と人の手の間にタオルを保持することができ、アサリを保持する手をさらに保護するために保護手袋を着用することもできます。次に、ナイフの先端がアサリに押し込まれ、エッジはシェルを開いて筋肉を閉じたままにしてスライスするために使用されます。

これは通常、殻から逃げる可能性のある液体を捕まえるためにきれいなボウルの上で行う必要があります。チャウダーや他の料理を作る際。シェルの上部を閉じた筋肉を閉じた筋肉をハマグリのナイフで切断すると、シェルを開くことができ、アサリは底部のシェルから分離してサービングします。

より冷たいアサリを開く方が簡単な場合が多いため、オープンする前に約20分間フリーザーにアサリを置くと、プロセスが簡単になります。アサリは冷蔵し、生の場合は氷上で貝殻に入れておく必要があります。自然に開いているハマグリのシェルは、内部がまだ生きていることを確認するためにチェックする必要があります。アサリのナイフは、シェルに軽く叩いて、閉じ始めるかどうかを確認できます。閉じないと、アサリは死んでいて、食べるべきではありません。