조개 나이프 란 무엇입니까?

조개 나이프는 조개를 열고 껍질에서 더 쉽고 안전하게 제거하도록 설계된 가정 및 상업용 주방에서 자주 발견되는 주방기구입니다. 이 유형의 나이프에는 일반적으로 둥근 팁과 단일 모서리가 있으며 요리사의 칼처럼 다소 날카 롭지 만 날카 롭지 않습니다. 튼튼하고 비 슬립 핸들은 이러한 나이프에서 일반적으로 조개를 열면서 미끄러짐과 부상을 가장 잘 방지합니다. 조개 나이프는 다소 불필요하거나 고급스러운 품목처럼 보일 수 있지만 조개를 열는 과정을 크게 더 빠르고 안전하게 만들 수 있습니다.

조개 나이프의 날은 일반적으로 약 7.6cm (약 7.6cm)이며 팁은 상당히 둥글게됩니다. 나이프 칼날의 한쪽 가장자리는 완전히 둔한 반면, 절단 가장자리는 버터 나이프 나 약간 더 날카로운 것만 큼 날카 롭습니다. 고기 나 야채를 자르는 데 사용되는 칼처럼 날카 롭지 않아야합니다. 조개를 껍질에 연결하는 근육을 얇게 썰면되기 때문입니다. 손잡이사용자의 손이 손잡이를 미끄러지고 칼날로 얇게 썰지 않도록 칼의 미끄러 져야합니다.

조개 나이프는 일반적으로 칼을 지배적 인 손에 쥐고 조개를 다른 사람에게 잡고있는 사람이 일반적으로 사용합니다. 조개 껍질의 개구부는 칼을 잡고있는 사람의 손을 향해야하며 칼의 가장자리는 개구부와 평행하게 유지됩니다. 칼이 껍질에서 미끄러지면 부상을 예방하는 데 도움이되는 조개 껍질과 사람의 손 사이에 수건을 고정 할 수 있으며, 조개를 잡고 손을 더 보호하기 위해 보호 장갑을 착용 할 수도 있습니다. 그런 다음 칼의 끝이 조개로 밀고 가장자리는 껍질을 열고 근육을 닫은 근육을 통해 얇게 썰어 놓는 데 사용됩니다.

.

이것은 일반적으로 깨끗한 그릇 위로 완료되어 껍질을 피할 수있는 액체를 잡을 수 있도록이 액체는 사용할 수있는 풍미로 채워져 있기 때문입니다.차우더 나 다른 요리를 만들 때. 껍질의 상단을 닫은 근육이 조개 나이프로 절단되면 껍질을 열 수 있고 조개는 바닥 껍질에서 분리되어 서빙 할 수 있습니다.

추운 조개는 종종 열기가 더 간단 할 수 있으므로 약 20 분 동안 냉동실에 조개를 넣으면 공정이 더 쉬워 질 수 있습니다. 조개는 냉장 보관하고 생기면 얼음 위의 껍질에 담아 두어야합니다. 자연스럽게 열린 조개 껍질은 내부의 조개가 여전히 살아 있는지 확인해야합니다. 조개 나이프는 껍질에 가볍게 두드려 닫히기 시작하는지 확인할 수 있습니다. 닫히지 않으면 조개가 죽고 먹지 말아야합니다.