サラメッティとは何ですか？

サラメッティは、伝統的に牛肉、豚肉、スパイスで作られた乾燥イタリアのソーセージです。使用した詰め物によっては、サラメッティは風味が辛くて軽度のものであり、乾燥したわずかに歯ごたえのあるテクスチャーがあります。サラメッティを料理に使用する方法はいくつかあります。スナック料理としてプレーンを食べることから、ソース、シチュー、その他の料理にスライスすることに至るまで。

この乾燥ソーセージはサラミに非常に似ています。実際、サラミとサラメッティの主な違いはサイズであり、サラメッティは伝統的なサラミのサイズの約4分の1です。これにより、サラミ全体を食べるのに苦労している人にとっては便利になり、サラメッティがピクニックや旅行に非常に便利になります。これは、大量のスペースを占有することなく保護ケーシングに詰め込むことができるためです。細かい挽いたサラメッティは、非常に細かく敷かれた材料で作られており、より滑らかでユニフを作成しますORMテクスチャ。粗い挽いたサラメッティには、肉とスパイスが大きく、完成品に粗いテクスチャーが生まれます。どちらもクラシックにスパイスの混合物にニンニク、塩、黒胡pepperが含まれていますが、他のさまざまな成分も追加できます。

伝統的なサラメッティは、発酵および乾燥プロセス中に治療する生肉で作られており、料理を必要とせずに人々がサラメッティを食べることができます。乾燥は生産者に応じて2か月またはさらに長くかかることがあり、硬化プロセス中にサラメッティは厚い白っぽい地殻を発症します。食物が全体のままである限り、それは開いた後は腐りやすくなりますが、最大1年間室温で保管できます。

一部のデリは、従来のサラメッティよりも少し柔らかい部分的に硬化したサラメッティを販売しているため、食べやすくなりますが、腐りやすいものでもあります。一般的なルールとして、ifサラメッティはデリまたは肉屋で冷蔵して保管されています。自宅で冷蔵する必要がありますが、室温で保管する場合は、冷たいパントリーまたは涼しい食器棚に保管できます。

サラメッティを提供する最良の方法は非常に薄くスライスされており、人々が味わうにつれて肉が口の中でほとんど溶けてしまいます。アンチパストの盛り合わせ、パンとチーズと一緒に食べたり、さまざまな果物に包まれたり、硬化した肉が適切と思われる他の状況で使用したりすることができます。