Co je Salametti?

Salametti je sušená italská klobása tradičně vyrobená z hovězího, vepřového a koření. V závislosti na použité náplně může být Salametti kořeněná až mírná chuť a má suchou, mírně žvýkací texturu. Existuje řada způsobů, jak při vaření používat Salametti, od jejího jídla jako občerstvení, které je nakrájeno na omáčky, dušené maso a další jídla.

Tato sušená klobása je velmi podobná Salami. Ve skutečnosti je primárním rozdílem mezi Salami a Salametti velikost, přičemž Salametti je asi čtvrtinu velikosti tradičního salámu. Díky tomu jsou to pohodlnější pro lidi, kteří mají potíže s jídlem celého salámu, a také dělá Salametti velmi užitečný pro pikniky a výlety, protože to může být zabaleno do svého ochranného pouzdra, aniž by zabíraly velké množství prostoru.

Existují dva základní typy salametti: jemné půdy a hrubé půdy. Jemné mleté ​​salametti se vyrábí z ingrediencí, které byly velmi jemné, a vytváří hladší a unifORM textura. Hrubá mletá salametti má větší kousky masa a koření a vytváří v hotovém produktu více drsné textury. Oba klasicky zahrnují česnek, sůl a černý pepř ve směsích koření, i když lze přidat také řadu dalších ingrediencí.

Tradiční salametti se vyrábí ze syrového masa, které léčí během fermentujícího a sušení, což lidem umožňuje jíst salametti tak, jak je, aniž by bylo nutné vařit. Sušení může trvat dva měsíce nebo dokonce déle, v závislosti na producentovi a během procesu vytvrzování se Salametti vyvíjí silnou bělavou kůru. Dokud jídlo zůstane celé, může být uloženo při teplotě místnosti po dobu až roku, i když se podléhá, ​​jakmile bude otevřena otevřená.

Někteří delily prodávají částečně vyléčené saláty, které je o něco měkčí než tradiční saláty, což usnadňuje stravování, ale také kýchá. Obecně platí, pokudSalametti je uložen pod chlazením u deli nebo řezníka, měl by být chlazen doma, ale pokud je uložen při pokojové teplotě, může být udržován v studené spíži nebo chladné skříni.

Nejlepší způsob, jak podávat salametti, je nakrájený na plátky velmi tenké, což umožňuje, aby se maso téměř roztavilo v ústech, jak to lidé chutnají. Může se podávat na antipastových talířích, konzumovaných s chlebem a sýrem, omotané kolem různých ovoce nebo použity za jiných okolností, kdy by se vyléčené maso mohlo zdát vhodné.