Cos'è Salametti?
Salametti è una salsiccia italiana secca tradizionalmente fatta con carne di manzo, maiale e spezie. A seconda del ripieno utilizzato, i salametti possono essere piccanti al sapore delicato e ha una consistenza secca e leggermente gommosa. Esistono diversi modi per usare i salametti in cucina, che vanno dal mangiarlo in modo semplice come snack per tagliarlo in salse, stufati e altri piatti.
Questa salsiccia secca è molto simile a Salami. In effetti, la differenza principale tra salame e salametti ha le dimensioni, con Salametti circa un quarto delle dimensioni dei salami tradizionali. Questo li rende più convenienti per le persone che hanno difficoltà a mangiare un intero salame e rende anche i salametti molto utili per picnic e viaggi, dal momento che può essere imballato intero nel suo involucro protettivo senza occupare una grande quantità di spazio.
Esistono due tipi di salametti basilari: terra fine e terreno. Salametti a terra fine è realizzato con ingredienti che sono stati macinati molto bene, creando un più liscio e uniftexture orm. Salametti a terra grossolana ha pezzi più grandi di carne e spezie, creando più di una consistenza ruvida nel prodotto finito. Sia Classicamente che includono aglio, sale e pepe nero nelle loro miscele di spezie, anche se è possibile aggiungere anche una gamma di altri ingredienti.
Salametti tradizionale è realizzato con carne cruda che cura durante un processo di fermentazione e asciugatura, permettendo alle persone di mangiare salametti così come, senza la necessità di cucinare. L'essiccazione può richiedere due mesi o anche più, a seconda del produttore e durante il processo di indurimento, i salametti sviluppano una fitta crosta biancastra. Finché il cibo rimane intero, può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di un anno, sebbene diventa deperibile una volta che è stato aperto.
Alcune delis vendono salametti parzialmente curati, il che è un po 'più morbido dei salametti tradizionali, rendendo più facile da mangiare, ma anche deperibile. Come regola generale, seSalametti è conservato sotto refrigerazione presso la gastronomia o il macellaio, dovrebbe essere refrigerato a casa, ma se è conservato a temperatura ambiente, può essere mantenuto in una dispensa fredda o armadio fresco.
Il modo migliore per servire i salametti è tagliato molto sottile, permettendo alla carne di sciogliersi quasi in bocca mentre le persone la assaggiano. Può essere servito su piatti di antipasto, mangiato con pane e formaggio, avvolto attorno a vari frutti o usato in qualsiasi altra circostanza in cui una carne stagionata potrebbe sembrare appropriata.