Vad är Salametti?

Salametti är en torkad italiensk korv som traditionellt är gjord med nötkött, fläsk och kryddor. Beroende på den använda fyllningen kan Salametti vara kryddig till mild i smak, och den har en torr, något chewy konsistens. Det finns ett antal sätt att använda Salametti i matlagning, allt från att äta det vanligt som ett mellanmål för att skära den i såser, grytor och andra rätter.

Denna torkade korv är mycket lik Salami. Faktum är att den primära skillnaden mellan Salami och Salametti är storleken, med Salametti som är ungefär en fjärdedel av storleken på traditionell salami. Detta gör dem mer praktiska för människor som har problem med att äta en hel salami och också gör Salametti mycket praktiskt för picknick och resor, eftersom det kan packas hela i sitt skyddande hölje utan att ta upp en hel del utrymme.

Det finns två grundtyper av Salametti: fin mark och coarse mark. Fin mark Salametti är gjord med ingredienser som har malts mycket fin, vilket skapar en smidigare och unifORM -struktur. Grov mark Salametti har större bitar av kött och kryddor, vilket skapar mer av en grov struktur i den färdiga produkten. Båda klassiskt inkluderar vitlök, salt och svartpeppar i sina kryddblandningar, även om en rad andra ingredienser också kan tillsättas.

Traditionell Salametti är gjord med rått kött som botas under en jäsnings- och torkningsprocess, vilket gör att människor kan äta Salametti som-IS, utan behov av matlagning. Torkning kan ta två månader eller ännu längre, beroende på producenten, och under härdningsprocessen utvecklar Salametti en tjock vitsk skorpa. Så länge maten förblir hel kan den förvaras vid rumstemperatur i upp till ett år, även om den blir förgänglig när den har skivats öppen.

Vissa Delis säljer delvis Cured Salametti som är lite mjukare än traditionell Salametti, vilket gör det lättare att äta, men också förgängligt. Som en allmän regel, omSalametti lagras under kylning vid deli eller slaktare, den ska kylas hemma, men om den lagras vid rumstemperatur kan den hållas i ett kall skafferi eller svalt skåp.

Det bästa sättet att servera Salametti är skivad mycket tunt, vilket gör att köttet nästan smälter i munnen när människor smakar på det. Det kan serveras på antipasto -plattor, ätas med bröd och ost, lindas runt olika frukter eller användas under andra omständigheter där ett botat kött kan verka lämpligt.