Vad är en smörkrullare?

A Butter Curler är en köksgadget som är utformad för att hjälpa kockar att snida smör i fantasifulla former och lockar. Det ingår ofta i en uppsättning garneringsverktyg som kan inkludera andra prylar som citronskester och melonballers. Även om de flesta kockar inte har behov av detta redskap, kan enheten vara ganska användbar, särskilt för formella middagar. Snidade smörgarneringar vid bordet kan lägga till ett elegant utseende, och många restauranger använder smörkurlare för detta ändamål.

Strange-utseende redskap

Konstruktionen av en smörkrullning kan se lite bisar ut för någon som inte är bekant med verktyget. Den har ett långt handtag fäst vid ett serrerat och krokat metallblad. Med övningen kan en kock dra bladet över en pinne av kylt smör för att generera pisiga spån av smör, tätt päls smörblommor och andra garneringar. Detta redskap kan också användas för att skapa känsliga texturerade mönster i smör.

Hur det används

WorkinG med en smörkrullning kan ta några försök innan en kock får rätt. Som en allmän regel kyls smöret och smörkrullningen värms före användning. Varierande mängder tryck ger olika krullade smörkonstruktioner. Om smöret bryts eller flingor är det för kallt och bör tillåtas värma något innan kocken försöker igen.

Efter att smörgarneringarna har skulpturerats med en smörkrullare, bör de hållas i isvatten eller under kylning så att formen inte kollapsar. Om smöret kommer att presenteras i en stor skål vid ett bord kan det kylas i skålen, och den svala ytan på skålen hjälper smöret att hålla sig fast i hela bordtjänsten. Tillägget av en garnering som persilja kan lägga till visuellt intresse för presentationen.

andra användningsområden

Det finns andra potentiella användningar för en smörkrullare. Enheten kan användas för att raka choklad för examenple. När livsmedel som choklad och smör måste smälts, kan en smörkrullning användas för att göra små, lätt smälta spån, vilket kommer att minska den tid som krävs för smältprocessen. Vissa hantverkare använder smörkrullare för att göra vaxspån, som kan vara dekorativa när de är kloade runt ljusbaserna.

shoppingtips

När du väljer en smörkrullare bör en konsument försöka hitta en med ett smidigt, fast handtag som är tillverkat av metall eller plast. Handtag som har hål i sig bör undvikas eftersom hålen kan vara en plats för små bitar av mat och till och med vara värd för bakterier att samla in. Detta redskap tenderar att bli fet, så en som kan tvättas i en elektrisk diskmaskin kan rädda en person från att behöva tvätta den för hand.