O que é salametti?
Salametti é uma salsicha italiana seca tradicionalmente feita com carne bovina, carne de porco e especiarias. Dependendo do recheio usado, o salametti pode ser picante a leve em sabor e tem uma textura seca e levemente mastigável. Existem várias maneiras de usar salametti na culinária, variando de comê -lo simples como um lanche para cortá -lo em molhos, ensopados e outros pratos.
Esta salsicha seca é muito semelhante ao salame. De fato, a principal diferença entre salame e salametti é do tamanho, com salametti sendo cerca de um quarto do tamanho do salame tradicional. Isso os torna mais convenientes para as pessoas que têm problemas para comer um salame inteiro e também tornam o salametti muito útil para piqueniques e viagens, pois pode ser embalado inteiro em seu invólucro protetor sem ocupar muito espaço. Salametti de solo fino é feito com ingredientes que foram moídos muito bem, criando um mais suave e uniftextura orm. Salametti, grossa, tem pedaços maiores de carne e especiarias, criando mais uma textura áspera no produto acabado. Ambos incluem classicamente alho, sal e pimenta preta em suas misturas de especiarias, embora uma variedade de outros ingredientes também possa ser adicionada.
Salametti tradicional é feito com carne crua que cura durante um processo de fermentação e secagem, permitindo que as pessoas comam salametti como é, sem a necessidade de cozinhar. A secagem pode levar dois meses ou mais, dependendo do produtor e, durante o processo de cura, os salametti desenvolvem uma crosta esbranquiçada. Enquanto a comida permanecer inteira, ela pode ser armazenada à temperatura ambiente por até um ano, embora fique perecível quando foi cortada.
Algumas delicatórias vendem salametti parcialmente curados, que é um pouco mais suave que os salametti tradicionais, facilitando a ingestão, mas também perecível. Como regra geral, seSalametti é armazenado sob refrigeração no Deli ou Butcher, ele deve ser refrigerado em casa, mas se for armazenado à temperatura ambiente, poderá ser mantido em uma despensa fria ou armário frio.
A melhor maneira de servir salametti é muito fina, permitindo que a carne quase derrete na boca enquanto as pessoas experimentam. Pode ser servido em pratos antipasto, comido com pão e queijo, enrolado em várias frutas ou usado em qualquer outra circunstância em que uma carne curada possa parecer apropriada.