Wat is salametti?
Salametti is een gedroogde Italiaanse worst die traditioneel gemaakt is met rundvlees, varkensvlees en kruiden. Afhankelijk van de gebruikte vulling kan salametti kruidig tot mild van smaak zijn en heeft het een droge, enigszins taaie textuur. Er zijn een aantal manieren om salametti te gebruiken bij het koken, variërend van het gewoon eten als een snackvoedsel om het in sauzen, stoofschotels en andere gerechten te snijden.
Deze gedroogde worst lijkt erg op salami. Het primaire verschil tussen salami en salametti is zelfs de grootte, waarbij salametti ongeveer een kwart van de grootte van traditionele salami is. Dit maakt hen handiger voor mensen die problemen hebben met het eten van een hele salami, en maakt ook Salametti erg handig voor picknicks en reizen, omdat het heel kan worden verpakt in zijn beschermende behuizing zonder veel ruimte in te nemen.
Er zijn twee basistypen salametti: fijne grond en grof terrein. Fijne gemalen salametti is gemaakt met ingrediënten die zeer fijn zijn gemalen, waardoor een meer gladde en uniif ontstaatORM -textuur. Grove grond salametti heeft grotere stukken vlees en kruiden, waardoor meer een ruwe textuur ontstaat in het eindproduct. Beide bevatten klassiek knoflook, zout en zwarte peper in hun kruidenmengsels, hoewel ook een reeks andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd.
Traditionele salametti is gemaakt met rauw vlees dat geneest tijdens een gist- en droogproces, waardoor mensen salametti kunnen eten zoals het is, zonder de noodzaak van koken. Drogen kan twee maanden of zelfs langer duren, afhankelijk van de producent, en tijdens het uithardingsproces ontwikkelt de salametti een dikke witachtige korst. Zolang het voedsel geheel blijft, kan het tot een jaar op kamertemperatuur worden bewaard, hoewel het bederfelijk wordt zodra het open is gesneden.
Sommige delisten verkopen gedeeltelijk geharde salametti, wat een beetje zachter is dan traditionele salametti, waardoor het gemakkelijker is om te eten, maar ook bederfelijk. Als algemene regel, alsSalametti wordt opgeslagen onder koeling bij de deli of slager, het moet thuis worden gekoeld, maar als het bij kamertemperatuur wordt bewaard, kan het worden bewaard in een koude voorraadkast of koele kast.
De beste manier om salametti te serveren, is erg dun gesneden, waardoor het vlees bijna in de mond kan smelten terwijl mensen het proeven. Het kan worden geserveerd op antipasto -schotel, gegeten met brood en kaas, gewikkeld rond verschillende fruit of gebruikt in andere omstandigheden waarin een gezouten vlees passend lijkt.