Wat is een wijnkaart?
Een wijnkaart is een lijst met wijnen die zijn geschreven op een factuur van tarief. Wijnlijsten worden gepresenteerd en aangeboden als menu's en meestal in combinatie met hen. Terwijl in sommige restaurants een wijnkaart op het hoofdmenu van het restaurant is opgenomen, kunnen wijnlijsten ook worden aangeboden op afzonderlijke menu's.
Wijnlijsten zijn bedoeld om een klant een selectie van wijnen te bieden waaruit u kunt kopen. Naast het informeren van klanten over welke soorten wijnen het restaurant biedt, kunnen wijnlijsten een klant ook helpen een wijn te selecteren op basis van persoonlijke voorkeur. Eerdere wijnkennis helpt de gemiddelde klant een wijn te selecteren van de vele die op het menu staan, maar uitgebreide kennis is niet vereist om een geschikte wijn te selecteren voor een enkele persoon, een groot feest of een specifieke gelegenheid.
Wanneer iemand naar de typische wijnkaart kijkt, kan hij eerst opmerken dat de wijnkaart in secties is georganiseerd. Veel restaurants scheiden de wijnselectie in twee algemene secties: witte wijnen rode wijn. Sommige restaurants kunnen echter extra categorieën toevoegen, zoals roséwijnen en dessertwijnen. Het is ook niet ongewoon om een wijnkaart tegen te komen die is gecategoriseerd door druiventype, wijnstijl, variëteit, regio, land of specialiteit. Ongeacht de manier waarop een restaurant ervoor kiest om zijn wijnen te categoriseren, worden ze meestal gepresenteerd van lichtste wijn tot zwaarste wijn.
Een sommelier, of een hoog opgeleide wijnuitval, biedt vaak een wijnkaart aan klanten. Sommeliers kunnen klanten helpen door vragen te beantwoorden over de beschikbare wijnen of zelfs suggesties te bieden. Ze kunnen ook worden belast met het samenstellen van wijnlijsten en het informeren van andere restaurantmedewerkers over wijnen.
Wijnlijsten omvatten wijnprijzen. Deze prijzen zullen de kosten van wijn per glas of fles weerspiegelen. Sommige restaurants stellen klanten echter in staat om hun eigen wijnen naar de tafel te brengen, voorziendat ze betalen wat een restaurant zal beschouwen als een corkage fee . Deze vergoeding is bedoeld om eventuele verliezen terug te verdienen die het restaurant mogelijk heeft gemaakt, omdat de klant de bestelling uit de wijnlijst heeft geweigerd.
Naast het worden aangeboden in restaurants, kan een wijnkaart worden gepresenteerd bij wijnhuizen en wijnwinkels. Deze lijsten kunnen worden gebruikt tijdens het testen van wijn, waarbij de aanwezigen een wijn kunnen selecteren uit de lijst naar smaak. Tasters kunnen ook de lijsten gebruiken om meer te weten te komen over de wijnen die ze innemen. Sommige wijnlijsten bevatten informatie over wijnproducenten, de jaren waarin ze zijn gemaakt, beste voedselcombinaties en andere diverse feiten.