Wat is aluminium kookgerei?

Aluminium kookgerei bestaat uit potten en pannen die gewoonlijk worden gebruikt voor het bereiden en bakken van het kookplaat. Het is over het algemeen geschikt voor gebruik op elektrische of gas aangedreven kookplaten of conventionele ovens. Het is ook een populaire keuze voor kamperen vanwege zijn lichte eigenschappen en goede warmtegeleiding. Andere populaire materialen voor kookgerei zijn roestvrij staal, gietijzer en teflon.

Er zijn drie veel voorkomende soorten aluminium kookgerei: geperst, gegoten en geanodiseerd. Alle drie delen het voordeel van het uitvoeren van warmte met snelheid en uniformiteit. Ze verschillen echter in verschillende andere kwaliteiten, waaronder kosten, schade-resistentie en warmtebepaling.

Geplakt aluminium was het eerste type aluminium kookgerei dat in massa was geproduceerd. Op basis van zijn betaalbaarheid is het nog steeds een populaire keuze bij vele koks. Zijn nadelen zijn onder meer de reactie op zuur enZout voedsel, die kuilen in het kookgerei -oppervlak maken en kleine hoeveelheden aluminium mogelijk maken om uit te logen in het voedsel dat wordt gekookt. Een ander nadeel van dit type kookgerei is de ietwat zwakke constructie. Dit omvat vaak minder dan beveiligde handgrepen en een voorkeur voor deuken en krassen. De kwetsbaarheid van geperst aluminium kan ook resulteren in een bodem die ongelijk wordt en niet langer plat op de branders van een fornuis zit.

Getast aluminium kookgerei wordt over het algemeen van hogere kwaliteit beschouwd dan geperst aluminium kookgerei. Het is veel dikker dan geperst aluminium, waardoor het beter bestand is tegen kromtrekken of schade. Gegoten aluminium is ook beter in het behouden van warmte dan geperst aluminium omdat het dikker is.

Geanodiseerd of hard geanodiseerd aluminium kookgerei wordt gewoonlijk beschouwd als de hoogste kwaliteit van de drie veel voorkomende soorten aluminium kookgerei. Het is meestal ook de duurste.Het wordt behandeld door een elektrochemisch proces dat de natuurlijke oxidefilm van het aluminiumoppervlak verhoogt en het moeilijker maakt dan staal. Deze behandeling maakt het ook niet reactief voor zuren of zouten en vrijwel ongevoelig voor krassen of deuken. Het wordt normaal licht gekruid met een lichte oliecoating van olie die in het oppervlak wordt gewreven, net als gietijzeren kookgerei, waardoor het een natuurlijke, antiaanval kookinterieur geeft.