알루미늄 조리기구는 무엇입니까?

알루미늄 조리기구는 스토브 탑 음식 준비 및 베이킹에 일반적으로 사용되는 냄비와 팬으로 구성됩니다. 일반적으로 전기 또는 가스 구동 쿡탑 또는 기존 오븐에 사용하기에 적합합니다. 또한 가벼운 무게와 우수한 열 전도 특성으로 인해 캠핑에 인기있는 선택입니다.

경제성과 우수한 열 전송 특성에 따라 알루미늄 조기는 인기있는 조리기구 유형입니다. 조리기구를위한 기타 인기있는 재료로는 스테인레스 스틸, 주철 및 테플론이 있습니다.

알루미늄 조리기구에는 세 가지 일반적인 유형이 있습니다 : 누르고, 주조 및 양극화. 세 가지 모두 속도와 균일 성으로 열을 수행하는 이점을 공유합니다. 그러나 비용, 손상 저항 및 열 감기를 포함한 여러 가지 특성에서 다릅니다.

프레스 알루미늄은 대량 생산 된 알루미늄 조리기구의 첫 번째 유형이었습니다. 경제성을 바탕으로 많은 요리사들 사이에서 여전히 인기있는 선택입니다. 그것의 단점은 산성 및 산성에 대한 반응을 포함한다조리기 표면에 구덩이를 만들고 소량의 알루미늄이 요리되는 음식에 침출 할 수있는 짠 음식. 이러한 유형의 조리기구에 대한 또 다른 단점은 다소 약한 건축입니다. 여기에는 종종 안전한 핸들이 적고 치안 및 흠집에 대한 경향이 포함됩니다. 프레스 알루미늄의 취약성은 또한 바닥이 고르지 않아 스토브의 버너에 더 이상 평평하지 않을 수 있습니다.

캐스트 알루미늄 조리기구는 일반적으로 압축 된 알루미늄 조리기구보다 품질이 높을 수 있습니다. 프레스 알루미늄보다 훨씬 두껍기 때문에 뒤틀림이나 손상에 더 강력합니다. 캐스트 알루미늄은 또한 두꺼운 알루미늄보다 열을 유지하는 데 더 좋습니다.

양극 또는 단단한 알루미늄 조리기구는 관례 적으로 세 가지 일반적인 유형의 알루미늄 조리기구의 최고 품질로 간주됩니다. 일반적으로 가장 비싸다.알루미늄 표면의 천연 산화물 필름을 향상시키고 강철보다 어렵게하는 전기 화학적 공정으로 처리됩니다. 이 처리는 또한 산이나 염에 반응하지 않으며 긁힘이나 찌그러짐에 사실상 영향을받지 않습니다. 주철 조리기구와 마찬가지로 표면에 문지른 가벼운 오일 코팅으로 일반적으로 가볍게 양념되어 자연스럽고 붙지 않는 요리 내부를 제공합니다.