Che cos'è le pentole in alluminio?
Le pentole in alluminio sono costituite da vasi e padelle comunemente usate per la preparazione e la cottura alimentari. È generalmente adatto per l'uso su cooktop elettrici o a gas o forni convenzionali. È anche una scelta popolare per il campeggio grazie al suo peso leggero e alle buone proprietà di conduzione del calore.
In base alla sua convenienza e ai tratti di trasmissione di calore eccellenti, le pentole in alluminio sono un tipo popolare di pentole. Altri materiali popolari per le pentole includono acciaio inossidabile, ghisa e teflon.
Esistono tre tipi comuni di pentole in alluminio: premuto, cast e anodizzati. Tutti e tre condividono il vantaggio di condurre calore con velocità e uniformità. Differiscono, tuttavia, in diverse altre qualità tra cui costi, resistenza ai danni e ritenzione di calore.
L'alluminio premuto è stato il primo tipo di pentole in alluminio che è stata prodotta in serie. Sulla base della sua convenienza, è ancora una scelta popolare tra molti cuochi. I suoi svantaggi includono la sua reazione all'acido eAlimenti salati, che creano fosse nella superficie delle pentole e consentono piccole quantità di alluminio per lisciviarsi nel cibo da cucinare. Un altro svantaggio di questo tipo di pentole è la sua costruzione un po 'debole. Ciò include spesso maniglie meno che sicure e una propensione a ammaccature e graffi. La fragilità dell'alluminio pressato può anche provocare un fondo che diventa irregolare e non si siede più in piatti sui bruciatori di una stufa.
Le pentole in alluminio fuso sono generalmente considerate di qualità superiore rispetto alle pentole in alluminio pressato. È molto più spesso dell'alluminio pressato, il che lo rende più resistente a deformare o danni. L'alluminio fuso è anche migliore nel trattenere il calore rispetto all'alluminio pressato perché è più spesso.
Le pentole in alluminio anodizzate o arodizzate sono abitualmente considerate la massima qualità dei tre tipi comuni di pentole in alluminio. Di solito è anche il più costoso.È trattato da un processo elettro-chimico che aumenta il film di ossido naturale della superficie di alluminio e lo rende più duro dell'acciaio. Questo trattamento lo rende anche non reattivo per acidi o sali e praticamente impermeabile a graffi o ammaccature. È normalmente leggermente condito con un rivestimento leggero di olio sfregato in superficie, proprio come la pentola in ghisa, il che gli conferisce un interno di cottura naturale e antiaderente.