Hva er aluminiums kokekar?

Aluminiums kokekar består av potter og panner som vanligvis brukes til matlaging og baking av komfyr. Det er generelt egnet for bruk på elektriske eller gassdrevne kokeplater eller konvensjonelle ovner. Det er også et populært valg for camping på grunn av sin lette og gode varmeforholdsegenskaper.

Basert på dets rimelig og utmerkede varmeoverføringstrekk, er aluminium kokekar et populært type kokekar. Andre populære materialer for kokekar inkluderer rustfritt stål, støpejern og teflon.

Det er tre vanlige typer aluminiums kokekar: presset, støpt og anodisert. Alle tre deler fordelen med å lede varme med hastighet og ensartethet. De skiller seg imidlertid i flere andre egenskaper, inkludert kostnader, skaderesistens og varmeopphold.

presset aluminium var den første typen aluminium kokekar som var masseprodusert. Basert på prisen er det fortsatt et populært valg blant mange kokker. Ulempene inkluderer reaksjonen på sur ogSalt mat, som lager groper i kokekaroverflaten og tillater små mengder aluminium å lekke inn i maten som blir tilberedt. En annen ulempe med denne typen kokekar er dens noe svake konstruksjon. Dette inkluderer ofte mindre enn sikre håndtak, så vel som en tilbøyelighet til bulker og riper. Skjæriliteten til presset aluminium kan også føre til en bunn som blir ujevn og ikke lenger sitter flatt på en ovns brennere.

støpt aluminium kokekar anses generelt for å være av høyere kvalitet enn presset aluminiums kokekar. Det er mye tykkere enn presset aluminium, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot skjevhet eller skade. Støpt aluminium er også bedre til å beholde varmen enn presset aluminium fordi det er tykkere.

anodisert eller hard-anodisert aluminiumkokekar anses vanligvis som den høyeste kvaliteten på de tre vanlige typene aluminium kokekar. Det er også vanligvis det dyreste.Den behandles av en elektro-kjemisk prosess som øker aluminiumoverflatens naturlige oksydfilm og gjør den vanskeligere enn stål. Denne behandlingen gjør den også ikke -reaktiv for syrer eller salter og praktisk talt ugjennomtrengelig for riper eller bulker. Det er normalt lett krydret med et lett belegg av olje gnidd inn i overflaten, omtrent som støpejerns kokekar, som gir det et naturlig, ikke-pinne matlaging.