Co je hliníkové nádobí?

Hliníkové nádobí se skládá z květináčů a pánví běžně používaných pro přípravu a pečení s jídlem. Obecně je vhodný pro použití na elektrických nebo plynových varných deskách nebo konvenčních pecích. Je to také oblíbená volba pro kempování díky jeho nízké hmotnosti a dobré vlastnosti vedení tepla. Mezi další oblíbené materiály pro nádobí patří nerezová ocel, litina a teflon.

Existují tři běžné typy nádobí hliníku: stisknuté, obsazení a eloxované. Všichni tři sdílejí výhodu provádění tepla s rychlostí a uniformitou. Liší se však v několika dalších vlastnostech, včetně nákladů, odolnosti proti poškození a retenze tepla. Na základě své cenové dostupnosti je stále oblíbenou volbou mezi mnoha kuchaři. Mezi jeho nevýhody patří jeho reakce na kyselé aSlaná jídla, která vytvářejí jámy na povrchu nádobí a umožňují malému množství hliníku vyluhovat do vařeného jídla. Další nevýhodou tohoto typu nádobí je jeho poněkud slabá konstrukce. To často zahrnuje méně než zabezpečené držadla a také pronikání pro promáčknutí a škrábance. Křehkost lisovaného hliníku může také mít za následek dno, které se stává nerovnoměrným a již nesedí na hořáky kamna.

Hliníkové nádobí obsazení hliníku je obecně považováno za kvalitnější než lisované hliníkové nádobí. Je mnohem silnější než lisovaný hliník, díky čemuž je odolnější vůči deformaci nebo poškození. Odlévání hliníku je také lepší při udržování tepla než lisovaného hliníku, protože je silnější.

eloxované nebo pevně enodované hliníkové nádobí je obvykle považováno za nejvyšší kvalitu ze tří běžných typů hliníkového nádobí. Je to také obvykle nejdražší.Je ošetřen elektro-chemickým procesem, který zvyšuje přirozený oxidový film o oxidu hliníku a ztěžuje jej než ocel. Díky tomuto ošetření je také nereaktivní pro kyseliny nebo soli a prakticky nepropustná pro poškrábání nebo promáčknutí. Normálně je lehce kořeněný světlým povlakem oleje otřeseným na povrch, podobně jako litinové nádobí, které mu dává přirozený, nepřilnavý interiér vaření.