Co je německý čokoládový dort?
německý čokoládový dort je oblíbený vrstvený dort tradičně zakončený pekanovým a kokosovým polevou. Původní recept požadoval, aby se pro čokoládovou aroma v dortu použila speciální čokoláda s sladkou pečením. Německá čokoláda je čokoláda na bázi mléka, která propůjčuje více sladkosti než nejčastěji používanou pečicí čokoládu. Většina moderních německých receptů na čokoládový koláč dává pekařům, aby používali v těsta do koláče jakoukoli rozmanitost vysoce kvalitní čokolády nebo kakaa. Na rozdíl od tradiční, hladké polevy s máslem nebo krémovou základnou je zálivka vyráběna pomalu karamelizujícími žloutky a odpařeným mlékem na středně vysoké teplotě a poté mícháním vlochajícím, slazený kokos a nasekané pekanové ořechy do něj. Tato směs se obvykle šíří pouze mezi vrstvami dortu a nahoře. Někteří pekaři pokrývají exponované strany dortu tradiční čokoládovou polevou jakoNo, však. Strategicky umístěné třešně Maraschino jsou běžnou ozdobou přidanou na vrchol dortu.
Ačkoli mnoho lidí věří, že německý recept na čokoládový dort pocházel v zemi Německa, byl vlastně pojmenován po Samuelově německém, muž, který vytvořil německou sladkou čokoládu v roce 1892 pro pekařskou čokoládovou značku ve Spojených státech. V roce 1957 v domácnosti údajně poslala recept na dort s použitím speciální čokolády do místního Dallasu v Texasu. Unikátní dort si užil okamžitou popularitu v oblasti Dallasu.
Zprávy o receptu dortu se po celé zemi rychle rozšířily, ale mnoho regionů nenabízí speciální čokoládu na prodej na místních trzích. Konfekce byla takovým hitem, že společnost General Foods, která v té době vlastnila Bakerovu čokoládu, poslala její fotky do novin po celé zemi a informace o tom, kde koupit čokoládu. Takže MaNY lidé udělali dort, který Bakerův čokoládový prodej údajně stoupal o 73% ve velmi krátkém časovém období. Apostrof v němčině nějak zmizel podél cesty k popularitě a dort se stal známým jako německý čokoládový dort.
Za posledních 50 let si německý čokoládový dort udržoval svou popularitu. Většina komerčních a místně vlastněných a provozovaných pekáren to pravidelně dělá a mnoho z nich nabízí recept ve formě košíček. Několik populárních společností na pečení mix prodává mixy pro dort spolu s ingrediencemi pro slavnou zálivu. Pallory zmrzliny často mají zmrzlinu německého čokoládového dortu jako jednu z jejich příchutí.