O que é bolo de chocolate alemão?
O bolo de chocolate alemão é um bolo popular em camadas tradicionalmente coberto com uma cobertura de nozes e coco. A receita original pedia um chocolate de cozimento doce especial para ser usado para o sabor do chocolate no bolo. O chocolate alemão é um chocolate à base de leite que confere mais doçura do que o mais comumente usado chocolate. A maioria das receitas modernas de bolo de chocolate alemãs instrui os padeiros a usar qualquer variedade de chocolate ou cacau de alta qualidade na massa de bolo. Ao contrário de uma glacê tradicional e suave com uma base de manteiga ou creme, a cobertura é feita por gemas de ovos caramelizantes lentamente e leite evaporado em fogo médio-alto e depois agitando o coco picado e picado. Essa mistura geralmente se espalha apenas entre as camadas do bolo e por cima. Alguns padeiros cobrem os lados expostos do bolo com glacê tradicional de chocolate comoBem, no entanto. As cerejas maraschino estrategicamente colocadas são um adorno comum adicionado ao topo do bolo. Uma dona de casa teria enviado sua receita de bolo usando o chocolate especial para um jornal local de Dallas, Texas, em 1957. O bolo único desfrutava de popularidade imediata na área de Dallas.
Notícias da receita do bolo se espalharam rapidamente por todo o país, mas muitas regiões não ofereceram o chocolate especial à venda nos mercados locais. A confecção foi tão hit que a General Foods Company, que era dona de chocolate de Baker na época, enviou fotos para jornais em todo o país, além de informações sobre onde comprar o chocolate. Então MaNY People fez o bolo que as vendas de chocolate de Baker subiram 73% em um período de tempo muito curto. O apóstrofo no alemão de alguma forma desapareceu ao longo do caminho para a popularidade, e o bolo ficou conhecido como bolo de chocolate alemão.
Nos últimos 50 anos, o bolo de chocolate alemão manteve sua popularidade. A maioria das padarias comerciais e de propriedade local faz isso regularmente, e muitos oferecem a receita em forma de cupcake. Várias empresas populares de mixagem vendem misturas para o bolo, juntamente com os ingredientes para a famosa cobertura. Os salões de sorvete freqüentemente apresentam sorvete de bolo de chocolate alemão como um de seus sabores também.