Qu'est-ce que le gâteau au chocolat allemand?
Le gâteau au chocolat allemand est un gâteau en couches populaire traditionnellement garni d'un glaçage aux pacanes et à la noix de coco. La recette originale a demandé un chocolat spécial à la cuisson sucrée à utiliser pour l'arôme de chocolat dans le gâteau. Le chocolat allemand est un chocolat à base de lait qui confère plus de douceur que le chocolat de cuisson le plus souvent utilisé. La majorité des recettes de gâteaux au chocolat allemands modernes demande aux boulangers d'utiliser n'importe quelle variété de chocolat ou de cacao de haute qualité dans la pâte à gâteau.
Le riche glaçage est considéré par de nombreux amateurs de gâteaux comme ce qui rend le gâteau au chocolat allemand si unique. Contrairement à un glaçage traditionnel et lisse avec une base de beurre ou de crème, la garniture est fabriquée par des jaunes d'oeufs à caraméliser lentement et le lait évaporé à feu moyen-élevé, puis en remuant de la noix de coco en flocons et sucrés et des pacanes hachées. Ce mélange n'est généralement étalé que entre les couches du gâteau et sur le dessus. Certains boulangers couvrent les côtés exposés du gâteau avec un glaçage au chocolat traditionnel commeEh bien, cependant. Les cerises marasquino stratégiquement placées sont une parure courante ajoutée au haut du gâteau.
Bien que de nombreuses personnes croient que la recette de gâteau au chocolat allemand est originaire du pays de l'Allemagne, il a en fait été nommé d'après Samuel allemand, l'homme qui a créé le chocolat sucré allemand en 1892 pour la marque de chocolat de boulangerie aux États-Unis. Une femme au foyer aurait envoyé sa recette de gâteau en utilisant le chocolat spécial dans un journal de Dallas, Texas local en 1957. Le gâteau unique a apprécié la popularité immédiate dans la région de Dallas.
La nouvelle de la recette de gâteaux s'est rapidement répandue dans tout le pays, mais de nombreuses régions n'ont pas offert le chocolat spécial à vendre sur les marchés locaux. La confection a été une telle société que General Foods Company, qui possédait du chocolat Baker à l'époque, en a envoyé des photos aux journaux dans tout le pays, ainsi que des informations sur les endroits où acheter le chocolat. SO MALes gens de New York ont fait le gâteau selon lequel les ventes de chocolat de Baker auraient grimpé de 73% en très peu de temps. L'apostrophe de l'allemand a disparu en quelque sorte le long du chemin de la popularité, et le gâteau est devenu connu sous le nom de gâteau au chocolat allemand.
Au cours des 50 dernières années, le gâteau au chocolat allemand a maintenu sa popularité. La plupart des boulangeries commerciales et détenues localement et opérées en font régulièrement, et beaucoup offrent la recette sous forme de cupcake. Plusieurs sociétés populaires de mélange de boulangerie vendent des mélanges pour le gâteau, ainsi que des ingrédients pour la célèbre garniture. Les salons de crème glacée présentent fréquemment la crème glacée au gâteau au chocolat allemand comme l'une de leurs saveurs.