Hvad er tysk chokoladekage?
Tysk chokoladekage er en populær lagdelt kage, der traditionelt er toppet med en pecan- og kokosnød frosting. Den originale opskrift opfordrede til, at en speciel sød bagechokolade skulle bruges til chokoladesmag i kagen. Tysk chokolade er en mælkebaseret chokolade, der giver mere sødme end mest almindeligt anvendt bagerchokolade. Størstedelen af moderne tyske chokoladekageopskrifter instruerer bagere til at bruge enhver række af høj kvalitet chokolade eller kakao i kage dej.
Den rige frosting betragtes af mange kageelskere som det, der gør tysk chokoladekage så unik. I modsætning til en traditionel, glat frosting med en smør eller flødebase, fremstilles topping ved langsomt karamelliserende æggeblommer og fordampes mælk over medium-høj varme og omrøres derefter flager, sødet kokosnød og hakket pekannødder i den. Denne blanding spredes normalt kun mellem kagens lag og på toppen. Nogle bagere dækker de udsatte sider af kagen med traditionel chokoladefrosting somNå, dog. Strategisk placerede maraschino-kirsebær er en almindelig udsmykning tilføjet til kagens top.
Selvom mange mennesker tror, at den tyske chokoladekageopskrift stammer fra landet Tyskland, blev den faktisk opkaldt efter Samuel German, manden, der skabte tyskens søde chokolade i 1892 for bagerens chokolademærke i USA. En hjemmeværende sendte angiveligt sin kageopskrift ved hjælp af den specielle chokolade til en lokal Dallas, Texas, avis i 1957. Den unikke kage nød øjeblikkelig popularitet i Dallas -området.
Nyheder om kageopskriften spredte sig hurtigt over hele landet, men mange regioner tilbød ikke den specielle chokolade til salg på lokale markeder. Konfekten var sådan et hit, at General Foods Company, der ejede Baker's Chocolate på det tidspunkt, sendte billeder af det til aviser over hele landet sammen med oplysninger om, hvor man kunne købe chokoladen. Så MaNY -folk lavede den kage, som Bakers chokoladesalg efter sigende steg med 73% i en meget kort periode. Apostrofen i tyskens på en eller anden måde forsvandt langs stien til popularitet, og kagen blev kendt som tysk chokoladekage.
I de sidste 50 år har tysk chokoladekage opretholdt sin popularitet. De fleste kommercielle og lokalt ejede og drevne bagerier gør det regelmæssigt, og mange tilbyder opskriften i cupcakeform. Flere populære bageblandingsfirmaer sælger blandinger til kagen sammen med ingredienser til den berømte topping. Is -parlorer har ofte tysk chokoladekageis som en af deres smag.