Cos'è Pandoro?
Pandoro o Pan d'Oro è un dolce pane italiano popolarmente servito durante il periodo natalizio. Il nome significa "pane dorato" ed è un riferimento alla torta dorata profonda che costituisce questa tradizionale sorpresa italiana. Molti mercati alimentari speciali portano il pane a dicembre, ma può anche essere realizzato a casa.
Secondo esperti italiani, Pandoro è stato creato per la prima volta nella città romantica di Verona, meglio conosciuta come la casa degli amanti eternamente stelle Romeo e Juliet. Il pane rappresentava un cambiamento nel gusto per gli italiani, che stavano cominciando a favorire torte più leggere e più soffice sui dolci densi in precedenza in voga. Ci sono diverse storie contrastanti sull'origine del pane: alcuni suggeriscono che risale alle antiche ricette di pane romana che avevano ingredienti simili, sebbene la maggior parte delle ricette di Pandoro moderne si basano sulle versioni del pane del 18 ° e XIX secolo.
Pandoro è reso distintivo non solo dal suo gusto ricco e dalla tonalità dorata profonda, ma anche By è una forma curiosa. Il pane viene cotto in una padella alta e increspata, dando a ogni fetta un aspetto a forma di stella se il pane viene tagliato in orizzontale. La sua associazione con il Natale può provenire da questa forma, in quanto ricorda la stella seguita dai saggi nella storia biblica di Natale. Realizzato in molte dimensioni, le padelle tradizionali di Pandoro si trovano in molti negozi di forniture di cucina e online.
Gli ingredienti di base di un Pandoro includono lievito, uova, farina, burro, scorza di limone, estratto di vaniglia e zucchero. Alcuni pane Pandoro sono cotti in modo semplice e serviti con zucchero a velo in cima, mentre altri includono ingredienti come frutta secca nella pastella. Il centro della torta può anche essere scavato e pieno di crema o altri otturazioni. Può anche essere condito con una glassa infusa alcol o ghiacciata usando sapori tradizionali come mandorle, vaniglia o anice.
Come pane di lievito, è importanteper consentire a un Pandoro fatto in casa di salire in un ambiente caldo per un notevole periodo di tempo. Alcune padelle per il pane sono di altezza fino a 10 pollici (25,4 cm), il che significa che una pagnotta piatta o bassa potrebbe essere un disastro. Segui attentamente le indicazioni per la ricetta e prenditi particolare cura se la prova o l'attivazione del lievito in acqua calda. Mentre l'acqua troppo fredda non sarà sufficiente per attivare il lievito, l'acqua troppo calda ucciderà la maggior parte del lievito vitale, impedendo che si verifichi un aumento.
Uno dei modi più semplici per godersi Pandoro è quello di acquistare una versione acquistata in negozio e vestirla con smalti o riempimento. Ricorda che i sapori di questo pane dolce sono sottili ma ricchi e generalmente saranno sopraffatti da glassa estremamente dolce o ripieno fortemente aromatizzato. Non trascurare anche i semplici piaceri di una versione semplice. Sebbene meno glamour, questo tipo è eccellente per immergersi nel caffè o nel tè ed è un buon sostituto per i tanti dessert di Natale con forza con il gustos.