Vad är Pandoro?
Pandoro eller Pan d'Oro är ett sött italienskt bröd populärt serverat runt julsäsongen. Namnet betyder "guldbröd" och är en hänvisning till den djupa gyllene kakan som utgör denna traditionella italienska behandling. Många specialmatmarknader bär brödet i december, men det kan också göras hemma.
Enligt italienska experter skapades Pandoro först i den romantiska staden Verona, mest känd som hemmet för evigt stjärnkorsade älskare Romeo och Juliet. Brödet representerade en förändring i smak för italienare, som började gynna lättare, fluffigare kakor över de täta bakverk som tidigare på Vogue. Det finns flera motstridiga berättelser om brödets ursprung: vissa föreslår att det faktiskt går tillbaka till forntida romerska brödrecept som hade liknande ingredienser, även om de flesta moderna Pandoro -recept är baserade på 1800- och 1800 -talets versioner av brödet.
pandoro görs utmärkande inte bara av dess rika smak och djupa gyllene nyans, utan också By dess nyfikna form. Brödet bakas i en lång, ridgad panna, vilket ger varje skiva ett stjärnformat utseende om brödet skärs horisontellt. Dess associering med jul kan komma från denna form, eftersom den påminner om stjärnan följt av de kloka männen i den bibliska julhistorien. Tillverkad i många storlekar kan traditionella Pandoro -bakpannor hittas i många matlagningsbutiker och online.
De grundläggande ingredienserna i en pandoro inkluderar jäst, ägg, mjöl, smör, citronskal, vaniljextrakt och socker. Vissa Pandoro -bröd är bakade slätt och serveras med pulveriserat socker på toppen, medan andra inkluderar ingredienser som torkad frukt i smeten. Mitten av kakan kan också hålas ut och fyllas med grädde eller andra fyllningar. Det kan också drizzledas med en alkoholinfunderad glasyr eller isad med traditionella smaker som mandlar, vanilj eller anis.
Som jästbröd är det viktigtFör att låta en hemlagad Pandoro stiga i en varm miljö under en betydande tid. Vissa kokkärl för brödet är upp till 10 tum (25,4 cm) i höjd, vilket innebär att en platt eller låg stigande bröd kan vara en katastrof. Följ anvisningar för receptet noggrant och var speciell försiktig om du bevisar eller aktiverar jäst i varmt vatten. Även om vatten som är för kallt inte kommer att vara tillräckligt för att aktivera jäst, kommer vatten som är för varmt att döda det mesta av den vitala jäst, vilket förhindrar att en ökning inträffar.
Ett av de enklaste sätten att njuta av Pandoro är att köpa en butiksköpad version och klä upp den med glasurer eller fylla. Kom ihåg att smakerna i detta söta bröd är subtila men rika och i allmänhet kommer att bli överväldigade av extremt söt glasyr eller starkt smaksatt fyllning. Glöm inte de enkla nöjen i en vanlig version också. Även om det är mindre glamoröst är denna typ utmärkt för att doppa kaffe eller te och är en fin ersättning för de många kraftfulla smaskade juldesserts.