Hva er Pandoro?
Pandoro eller Pan d'Oro er et søtt italiensk brød populært servert rundt jula. Navnet betyr "gullbrød" og er en referanse til den dype gyldne kaken som utgjør denne tradisjonelle italienske godbiten. Mange spesialmatmarkeder bærer brødet i desember, men det kan også lages hjemme.
Ifølge italienske eksperter ble Pandoro først opprettet i den romantiske byen Verona, mest kjent som hjemmet til evig stjernekryssede elskere Romeo og Juliet. Brødet representerte en smak i smak for italienere, som begynte å favorisere lettere, fluffier kaker over de tette kaker som tidligere var på moten. Det er flere motstridende historier om brødets opprinnelse: noen antyder at det faktisk stammer fra gamle romerske brødoppskrifter som hadde lignende ingredienser, selv om de fleste moderne Pandoro -oppskrifter er basert på versjonene fra 1800- og 1800 -tallet av brødet.
Pandoro er gjort særegen ikke bare av sin rike smak og dype gyldne fargetone, men også by sin nysgjerrige form. Brødet er bakt i en høy, kvitt panne, og gir hver skive et stjerneformet utseende hvis brødet kuttes horisontalt. Dens tilknytning til jul kan komme fra denne formen, da den minner om stjernen etterfulgt av de kloke mennene i den bibelske julehistorien. Laget i mange størrelser, tradisjonelle Pandoro -bakepanner finner du i mange matlagingsforsyningsbutikker og online.
De grunnleggende ingrediensene i en pandoro inkluderer gjær, egg, mel, smør, sitronskall, vaniljeekstrakt og sukker. Noen Pandoro -brød er bakt vanlig og servert med pulverisert sukker på toppen, mens andre inkluderer ingredienser som tørket frukt i røren. Midt på kaken kan også hules ut og fylles med krem eller andre fyllinger. Det kan også dryppes med en alkoholinfusert glasur eller islagt ved hjelp av tradisjonelle smaker som mandler, vanilje eller anis.
Som gjærbrød er det viktigFor å la en hjemmelaget Pandoro øke i et varmt miljø i betydelig tid. Noen panner for brødet er opptil 25,4 cm i høyden, noe som betyr at et flatt eller lavt stigende brød kan være en katastrofe. Følg instruksjonene for oppskriften nøye, og ta spesiell omsorg hvis du korrekturerer eller aktiverer gjær i varmt vann. Mens vann som er for kaldt ikke vil være tilstrekkelig til å aktivere gjæren, vil vann som er for varmt drepe det meste av den viktige gjæren, og forhindre at en økning oppstår.
En av de enkleste måtene å glede seg over Pandoro på er å kjøpe en butikk kjøpt versjon og kle den ut med glasurer eller fylling. Husk at smakene av dette søte brødet er subtile, men rike og generelt vil bli overveldet av ekstremt søt glasur eller sterkt smaksatt fylling. Ikke overse de enkle gledene til en vanlig versjon også. Selv om den er mindre glamorøs, er denne typen utmerket for å dyppe i kaffe eller te og er en fin erstatning for de mange kraftig smaksatte juledessertens.