Hvad er Pandoro?
Pandoro eller pan d'oro er et sødt italiensk brød, der er populært serveret omkring julesæsonen. Navnet betyder "guldbrød" og er en henvisning til den dybe gyldne kage, der udgør denne traditionelle italienske godbid. Mange specialiserede fødevaremarkeder bærer brødet i december, men det kan også fremstilles derhjemme.
Ifølge italienske eksperter blev Pandoro først oprettet i den romantiske by Verona, bedst kendt som hjemmet til evigt stjernekrydsede elskere Romeo og Juliet. Brødet repræsenterede en ændring i smag for italienere, der begyndte at favorisere lettere, fluffier kager over de tætte kager, der tidligere var på mode. Der er flere modstridende historier om brødets oprindelse: Nogle antyder, at det faktisk går tilbage til gamle romerske brødopskrifter, der havde lignende ingredienser, skønt de fleste moderne Pandoro -opskrifter er baseret på versioner fra det 18. og 19. århundrede.
pandoro gøres karakteristisk ikke kun af sin rige smag og dybe gyldne farvetone, men også by dens nysgerrige form. Brødet bages i en høj, ridged gryde, hvilket giver hver skive et stjerneformet udseende, hvis brødet skæres vandret. Dens tilknytning til jul kan komme fra denne form, da den minder om stjernen efterfulgt af de kloge mænd i den bibelske julebarshistorie. Fremstillet i mange størrelser kan traditionelle Pandoro -bagepander findes i mange madlavningsforsyningsbutikker og online.
De grundlæggende ingredienser i en pandoro inkluderer gær, æg, mel, smør, citronskum, vaniljeekstrakt og sukker. Nogle pandoro -brød er bagt almindeligt og serveres med pulveriseret sukker på toppen, mens andre inkluderer ingredienser som tørret frugt i dejen. Midten af kagen kan også udhules og fyldes med fløde eller andre fyld. Det kan også dryppes med en alkoholinfunderet glasur eller is ved hjælp af traditionelle smag som mandler, vanilje eller anis.
Som gærbrød er det vigtigtAt give en hjemmelavet Pandoro mulighed for at stige i et varmt miljø i en betydelig mængde tid. Nogle pander til brødet er op til 25,4 cm (25,4 cm) i højden, hvilket betyder, at et fladt eller lavt stigende brød kan være en katastrofe. Følg anvisningerne for opskriften omhyggeligt, og tag speciel omhu, hvis du korrekturerer eller aktiverer gær i varmt vand. Mens vand, der er for koldt, ikke vil være tilstrækkeligt til at aktivere gæren, dræber vand, der er for varmt, det meste af den vigtige gær, hvilket forhindrer en stigning fra at forekomme.
En af de nemmeste måder at nyde Pandoro er at købe en butikskøbt version og klæde den op med glasurer eller fylde. Husk, at smagene fra dette søde brød er subtile, men rige og generelt vil blive overvældet af ekstremt sød glasur eller stærkt aromatiseret fyldning. Overse ikke de enkle glæder i en almindelig version også. Selvom den er mindre glamorøs, er denne type fremragende til at dyppe i kaffe eller te og er en dejlig erstatning for de mange magtfulde aromatiserede juledesserts.