Wat is Pandoro?

Pandoro of Pan D'Oro is een zoet Italiaans brood dat in het algemeen rond de kerstperiode wordt geserveerd. De naam betekent "goudbrood" en is een verwijzing naar de diepe gouden cake die deze traditionele Italiaanse traktatie vormt. Veel speciaalvoedselmarkten dragen het brood in december, maar het kan ook thuis worden gemaakt.

Volgens Italiaanse experts werd Pandoro voor het eerst gemaakt in de romantische stad Verona, vooral bekend als het huis van eeuwig met sterren gekruiste geliefden Romeo en Juliet. Het brood vertegenwoordigde een smaakverandering voor Italianen, die lichtere, fluffere cakes begonnen te verkiezen boven de dichte gebakjes die eerder in zwang waren. Er zijn verschillende tegenstrijdige verhalen over de oorsprong van het brood: sommigen suggereren dat het eigenlijk dateert uit oude Romeinse broodrecepten met vergelijkbare ingrediënten, hoewel de meeste moderne Pandoro -recepten gebaseerd zijn op de 18e en 19e -eeuwse versies van het brood.

Pandoro wordt onderscheiden, niet alleen door zijn rijke smaak en diepe gouden tint, maar ook By zijn nieuwsgierige vorm. Het brood wordt in een lange, geribbelde pan gebakken, waardoor elk plak een stervormig uiterlijk krijgt als het brood horizontaal wordt gesneden. De associatie met Kerstmis kan uit deze vorm komen, omdat deze doet denken aan de ster gevolgd door de wijze mannen in het bijbelse kerstverhaal. Gemaakt in vele maten, zijn traditionele Pandoro -bakpannen te vinden in veel kooktoevoerwinkels en online.

De basisingrediënten van een pandoro omvatten gist, eieren, bloem, boter, citroenschil, vanille -extract en suiker. Sommige Pandoro -broodjes zijn gebakken vlak en geserveerd met poedersuiker bovenop, terwijl andere ingrediënten zoals gedroogd fruit in het beslag bevatten. Het midden van de cake kan ook worden uitgehold en gevuld met crème of andere vullingen. Het kan ook worden besprenkeld met een door alcohol doordrenkte glazuur of ijs met traditionele smaken zoals amandelen, vanille of anijs.

Als gistbrood is het belangrijkOm een ​​zelfgemaakte Pandoro gedurende een aanzienlijke hoeveelheid tijd in een warme omgeving te laten stijgen. Sommige pannen voor het brood zijn tot 10 inch (25,4 cm) hoog, wat betekent dat een plat of laag stijgend brood een ramp kan zijn. Volg de aanwijzingen voor het recept zorgvuldig en zorg vooral voor het bewijzen of activeren van gist in warm water. Hoewel water dat te koud is niet voldoende zal zijn om de gist te activeren, zal water die te warm is het grootste deel van de vitale gist doden, waardoor er een stijging voorkomt.

Een van de gemakkelijkste manieren om van Pandoro te genieten, is om een ​​in de winkel gekochte versie te kopen en aan te kleden met glazuren of vulling. Vergeet niet dat de smaken van dit zoete brood subtiel maar rijk zijn en over het algemeen worden overweldigd door extreem zoete ijsvorming of zwaar gearomatiseerde vulling. Zie ook niet de eenvoudige geneugten van een gewone versie over het hoofd. Hoewel minder glamoureus, is dit type uitstekend voor het dompelen in koffie of thee en is een mooi vervanging voor het vele krachtig gesmeurde kerstdesserts.