Wat is een nasmaak?

Het is niet ongebruikelijk voor consumenten van bepaalde dranken, voedingsmiddelen en medicijnen om een ​​aanhoudende smaak op te merken na het slikken. Dit kan een gevoel van warmte zijn van een pittige etnische gerecht, of een zeer onaangename bittere smaak na het doorslikken van een vloeibare hoestsiroop. Sommige mensen kunnen een chemische smaak ervaren na het consumeren van een dieetdrankje, terwijl anderen een aangename rokerige of boterachtige smaak kunnen opmerken na het drinken van gastronomische koffie. Dit zijn allemaal voorbeelden van een fenomeen dat bekend staat als een aftaste .

In sommige gevallen kan een aangename nasmaak een goede zaak zijn. Professionele smaaktesters van gastronomische wijnen en koffie, bijvoorbeeld, evalueren de nasmaak van een product op eigenschappen zoals rokerigheid, gladheid of levensduur. Een aangename aanhoudende smaak, ook bekend als afwerking , wordt beschouwd als een positief element van wijnen en koffie. Sommige dranken kunnen weinig tot geen nasmaak hebben, of een die zeer kortstondig of onaangenaam is. De afwerking van een gastronomische drankEindigt op hoe lang het blijft hangen aan de smaakpapillen van de drinker. Pittig etnisch voedsel kan kruiden hebben met een langzaam verbrandingseffect, maar die aanhoudende kruiden creëren vaak een onaangename nasmaak totdat het gehemelte volledig is gereinigd. Andere ingrediënten zoals het koken van wijn of zure sauzen kunnen ook een onaangename smaak achterlaten, vooral als de diners niet gewend zijn aan zulke sterk gearomatiseerde gerechten.

Misschien vindt het meest opvallende voorbeeld van een nasmaak plaats bij kunstmatige zoetstoffen. Veel consumenten van frisdranken dieet en andere producten gemaakt met suikervervangers klagen onmiddellijk na het slikken met een merkbaar bittere smaak. Zelfs suikervervangers die worden gecreëerd uit suiker kunnen een chemische nasmaak achterlaten. Sommige consumenten raken hieraan gewend na herhaald gebruik, maar voor anderen de BItter of onaangename smaak wordt beschouwd als een echt afschrikmiddel. Producenten van producten die suikervervangers bevatten, besteden veel tijd en geld over het probleem van de nasmaak, met verschillende niveaus van succes bij consumenten.

Veel vloeibare medicijnen kunnen ook een onaangename nasmaak creëren. Het gebruik van smaakstoffen kan helpen om een ​​deel van deze smaak te maskeren, maar veel orale medicijnen kunnen niet worden gewijzigd om het volledig te elimineren. Huismiddeltjes zoals leverolie worden vaak uitgekozen voor hun extreem onaangename aftastes. Sommige mensen vinden de brandende of medicinale afwerking van mondwater op alcoholgebaseerde mondspoeling behoorlijk onaangenaam, terwijl anderen een sterke nasmaak opmerken na een dosis hoestgeneeskunde of orale antibiotica.