Hva er en ettersmak?

Det er ikke uvanlig at forbrukere av visse drikkevarer, matvarer og medisiner legger merke til en langvarig smak etter svelging. Dette kan være en følelse av varme fra en krydret etnisk rett, eller en veldig uenig bitter smak etter å ha svelget en flytende hostesirup. Noen mennesker kan oppleve en kjemisk smak etter å ha inntatt en diettdrikk, mens andre kan merke en hyggelig røykfylt eller smøraktig smak etter å ha nippet til gourmetkaffe. Dette er alle eksempler på et fenomen kjent som et ettersmak .

I noen tilfeller kan en behagelig ettersmak være en god ting. Profesjonelle smakstestere av gourmetviner og kaffe, for eksempel, evaluerer ettersmaken til et produkt for slike egenskaper som røykhet, glatthet eller levetid. En hyggelig dvelende smak, også kjent som finish , regnes som et positivt element av viner og kaffe. Noen drikker kan ha liten eller ingen ettersmak, eller en som er veldig kortvarig eller ubehagelig. En gourmetdrikkens finish ofte DEPender på hvor lenge det henger på drikkerens smaksløk.

Under andre omstendigheter kan imidlertid en ettersmak betraktes som en dårlig vending av kulinariske hendelser. Krydret etnisk mat kan inneholde krydder med en langsom forbrenningseffekt, men de dvelende krydderne skaper ofte en ubehagelig ettersmak til ganen er helt renset. Andre ingredienser som matlaging av vin eller sure sauser kan også etterlate en ubehagelig smak, spesielt hvis spisestedene ikke er vant til så sterkt smaksrike retter.

Kanskje det mest merkbare eksemplet på en ettersmak oppstår med kunstige søtstoffer. Mange forbrukere av kostholds brus og andre produkter laget med sukkererstatninger klager over en merkbart bitter smak umiddelbart etter svelging. Selv sukkererstatninger laget av sukker kan etterlate en kjemisk ettersmak. Noen forbrukere blir vant til dette etter gjentatt bruk, men for andre BItter eller ubehagelig smak regnes som en virkelig avskrekkende. Produsenter av produkter som inneholder sukkererstatninger bruker mye tid og penger på å adressere ettersmaksproblemet, med varierende suksessnivå blant forbrukere.

Mange flytende medisiner kan også skape en ubehagelig ettersmak. Bruken av smaksstoffer kan bidra til å maskere noe av denne smaken, men mange orale medisiner kan ikke endres for å eliminere den fullstendig. Hjemmemedisiner som tranerolje blir ofte utpekt for sine ekstremt ubehagelige ettertider. Noen mennesker synes den brennende eller medisinske finishen på alkoholbaserte munnskyll er ganske uenig, mens andre kan merke en sterk ettersmak etter en dose hostemedisin eller oral antibiotika.