Hvad er en eftersmag?
Det er ikke usædvanligt for forbrugere af visse drikkevarer, fødevarer og medicin til at bemærke en dvælende smag efter at have slukket. Dette kan være en følelse af varme fra en krydret etnisk skål eller en meget ubehagelig bitter smag efter at have slukket en flydende hostesirup. Nogle mennesker kan opleve en kemisk smag efter at have indtaget en diætdrink, mens andre muligvis bemærker en behagelig røgfyldt eller smøragtig smag efter at have sippet gourmetkaffe. Dette er alle eksempler på et fænomen kendt som en eftersmag .
I nogle tilfælde kan en behagelig eftersmag være en god ting. Professionelle smagstestere af gourmetvine og kaffe evaluerer for eksempel eftersmagen af et produkt for kvaliteter som rygning, glathed eller lang levetid. En behagelig dvælende smag, også kendt som finish , betragtes som et positivt element af vin og kaffe. Nogle drikkevarer har måske lidt til ingen eftersmag eller en, der er meget kortvarig eller ubehagelig. En gourmet -drik er ofte DepEnder på, hvor længe det holder sig på drikkers smagsløg.
Under andre omstændigheder kan en eftersmag betragtes som en dårlig vending af kulinariske begivenheder. Krydret etniske fødevarer kan have krydderier med en langsom forbrændingseffekt, men disse dvælende krydderier skaber ofte en ubehagelig eftersmag, indtil ganen er fuldstændig renset. Andre ingredienser såsom madlavningsvin eller sure saucer kan også efterlade en ubehagelig smag, især hvis spisestederne ikke er vant til så stærkt aromatiserede retter.
Måske forekommer det mest bemærkelsesværdige eksempel på en eftersmag med kunstige sødestoffer. Mange forbrugere af diæt læskedrikke og andre produkter fremstillet med sukkererstatninger klager over en mærkbart bitter smag umiddelbart efter at have slukket. Selv sukkerstatninger oprettet af sukker kan efterlade en kemisk eftersmag. Nogle forbrugere bliver vant til dette efter gentagen brug, men for andreitter eller ubehagelig smag betragtes som en reel afskrækkende virkning. Producenter af produkter, der indeholder sukkererstatninger, bruger meget tid og penge på eftersmagsproblemet med forskellige niveauer af succes blandt forbrugerne.
Mange flydende medicin kan også skabe en ubehagelig eftersmag. Brug af aromastoffer kan hjælpe med at maskere noget af denne smag, men mange orale medicin kan ikke ændres for at eliminere det fuldstændigt. Hjemmemedicin som torskeleverolie udpeges ofte for deres ekstremt ubehagelige efterstrømninger. Nogle mennesker finder, at den brændende eller medicinske finish af alkoholbaserede mundskyl er ganske ubehagelige, mens andre muligvis bemærker en stærk eftersmag efter en dosis af hostemedicin eller orale antibiotika.