Wat is een oesterbar?

Over het algemeen wordt de term oesterbar gebruikt om een ​​restaurant te beschrijven dat gespecialiseerd is in het bereiden en serveren van oesters. Hoewel veel van deze vestigingen een bargebied kunnen hebben gereserveerd voor de consumptie van deze schelpdieren, kunnen klanten ook aan normale tafels zitten tijdens het dineren in een oesterbar. Deze bars komen het meest voor in gebieden dicht bij de kust, waar verse oesters kunnen worden gekweekt, geoogst en snel naar het restaurant worden getransporteerd. De efficiëntie van grondtransport heeft het mogelijk gemaakt voor restauranthouders om ook oesterbars in het binnenland op te richten. Deze restaurants serveren vaak oesters in verschillende voorbereidingen, waaronder RAW, en kunnen ook andere soorten zeevruchten of andere keukens bedienen.

Een oesterbar is gespecialiseerd in de bereiding van oesters, die tweekleppige weekdieren zijn die over de hele wereld kunnen worden gevonden in zout water, zoet water en brak water. Sommige soorten kunnen groeien tot lengtes van ongeveer 3 voet (0,9 m), hoewel de meeste worden geoogst wanneer zezijn kleiner dan 6 inch (15 cm) lang. Er zijn honderden soorten oester en ze zijn allemaal eetbaar.

Er zijn een aantal manieren waarop oesters in een oesterbar kunnen worden geserveerd. Oesters van verschillende soorten en die welke worden gekweekt op specifieke niveaus van zoutgehalte of watertemperatuur, hebben elk een iets andere smaak. Om de nuance van smaak in een oester te proeven, kiezen veel mensen ervoor om ze rauw te proeven en terwijl de oester nog leeft, omdat het consumeren van een dode rauwe oester een gezondheidsrisico is. Rauwe oesters kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen of garnituren, of de oesterbalk kan grill, stoom, bakken, bakken of anderszins koken voordat ze worden geserveerd.

Er is veel variatie van de ene oesterbar tot de andere, en het is mogelijk om eenvoudige vestigingen te vinden die al generaties lang in een gezin zijn en elegante restaurants. Hoewel niet elke oesterbar een bargebied heeft,Dit is een gemeenschappelijk kenmerk, vooral in meer traditionele instellingen. De balk is meestal gemaakt van een materiaal dat gemakkelijk te reinigen is en dat de sappen van de oester niet opneemt. Het eten van deze dieren kan rommelig zijn, dus oesterbars hebben vaak een bar opzij gezet dat na kantooruren grondig kan worden gereinigd. Live oesters worden ook vaak achter deze bar geschoten, in het zicht van de klanten.