オイスターバーとは何ですか？

一般的に、オイスターバーという用語は、カキの準備と提供を専門とするレストランを説明するために使用されます。これらの施設の多くには、これらの貝の消費のためにバーエリアが確保されているかもしれませんが、パトロンはカキのバーで食事をするときに定期的なテーブルに座ることもあります。これらのバーは、海岸近くのエリアで最も一般的です。そこでは、新鮮なカキを耕作し、収穫し、すぐにレストランに運ぶことができます。地上輸送の効率性により、レストラン経営者は内陸のカキバーを設立することも可能になりました。これらのレストランは、多くの場合、RAWを含むさまざまな準備でカキを提供し、他のタイプのシーフードや他の料理も提供する場合があります。

カキのバーは、世界中の塩水、淡水、汽水に見られる二枚貝の軟体動物であるカキの準備を専門としています。一部の種は約3フィート（0.9 m）の長さに成長する可能性がありますが、ほとんどはそれらが収穫されたときに収穫されます長さ6インチ（15 cm）未満です。カキには何百種類もあり、すべてが食用です。

カキバーでカキを提供する方法はいくつかあります。さまざまな種のカキと塩分または水温の特定のレベルで成長するカキは、それぞれ風味がわずかに異なります。カキの風味のニュアンスを味わうために、多くの人々はそれらを生でサンプリングすることを選択し、カキはまだ生きていますが、死んだ生のカキを消費することは健康上のリスクです。生のカキには、さまざまなソースや飾りが付いている場合や、オイスターバーに提供する前にカキを焼いたり、蒸したり、炒めたり、焼くか、その他の方法で調理することができます。

オイスターバーから次のオイスターバーまで、多種多様な種類があり、何世代にもわたって家族にいたシンプルな施設やエレガントなレストランを見つけることができます。すべてのオイスターバーにバーエリアがあるわけではありませんが、これは、特により伝統的な施設では一般的な機能です。バーは通常、掃除が簡単で、カキのジュースを吸収しない素材で作られています。これらの動物を食べることは乱雑になる可能性があるため、オイスターバーはしばしば、営業時間後に徹底的に掃除できるバーエリアを脇に置きます。ライブカキは、パトロンの目の前で、このバーの後ろに揺れることがよくあります。