Was ist eine Austernleiste?
Im Allgemeinen wird der Begriff Oyster Bar verwendet, um ein Restaurant zu beschreiben, das sich auf die Vorbereitung und das Servieren von Austern spezialisiert hat. Obwohl viele dieser Einrichtungen möglicherweise einen Barbereich für den Verzehr dieser Schalentiere vorgesehen haben, können die Gäste beim Essen in einer Austernbar auch an normalen Tischen sitzen. Diese Bars treten am häufigsten in Gebieten in der Nähe des Ufers auf, in denen frische Austern bewirtschaftet, geerntet und schnell zum Restaurant transportiert werden können. Die Effizienz des Bodenverkehrs hat es Gastronomen ermöglicht, auch Austernbars im Landesinneren zu etablieren. Diese Restaurants servieren häufig Austern in verschiedenen Vorbereitungen, einschließlich RAW, und können auch andere Arten von Meeresfrüchten oder anderen Küchen servieren.
Eine Austernstange ist auf die Zubereitung von Austern spezialisiert, bei denen es sich um bivalve Mollusken handelt, die in der ganzen Welt in Salzwasser, Süßwasser und Brackwasser enthalten sind. Einige Arten können bis zu einer Länge von etwa 3 Fuß (0,9 m) wachsen, obwohl die meisten geerntet werden, wenn siesind kleiner als 15 cm lang. Es gibt Hunderte von Austernarten und alle sind essbar.
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Austern in einer Austernleiste serviert werden können. Austern verschiedener Arten und solche, die auf bestimmten Salzgehalt- oder Wassertemperaturen gezüchtet werden, haben jeweils einen leicht unterschiedlichen Geschmack. Um die Nuance des Geschmacks in einer Auster zu schmecken, entscheiden sich viele Menschen dafür, sie roh zu probieren, und während die Auster noch lebt, ist es ein gesundheitliches Risiko, eine tote rohe Auster zu konsumieren. Rohe Austern können mit einer Vielzahl von Saucen oder Garnieren serviert werden, oder die Austernstange kann vor dem Servieren grillen, dampfen, braten, backen oder auf andere Weise kochen.
Es gibt viel Abwechslung von einer Oyster -Bar zur nächsten, und es ist möglich, einfache Einrichtungen zu finden, die seit Generationen in einer Familie sind, sowie elegante Restaurants. Obwohl nicht jede Austernbar einen Barbereich hat, hatDies ist ein häufiges Merkmal, insbesondere in traditionelleren Einrichtungen. Die Stange besteht normalerweise aus einem Material, das leicht zu reinigen ist und die Säfte der Auster nicht aufsaugen. Das Essen dieser Tiere kann unordentlich sein, so dass Austernstangen häufig einen Barbereich beiseite legen, der nach den Geschäftszeiten gründlich gereinigt werden kann. Lebende Austern werden auch oft hinter dieser Bar in Sichtweite der Gönner geschossen.