Co je to ústřicový bar?

Obecně se termín Oyster Bar používá k popisu restaurace, která se specializuje na přípravu a podávání ústřic. Ačkoli mnoho z těchto zařízení může mít barovou oblast vyčleněnou pro spotřebu těchto měkkýšů, čtenáři mohou také sedět u běžných stolů při jídle v ústřicovém baru. Tyto bary jsou nejčastější v oblastech poblíž pobřeží, kde mohou být čerstvé ústřice chovány, sklizeny a rychle přepravovány do restaurace. Efektivita pozemní dopravy umožnila restaurátorům také založit ústřice bary ve vnitrozemí. Tyto restaurace často podávají ústřice v různých různých přípravcích, včetně RAW, a mohou také sloužit jiným typům mořských plodů nebo jiných kuchyní.

Oyster Bar se specializuje na přípravu ústřic, což jsou mlhavé měkkýše, které lze nalézt ve slané vodě, sladké vodě a brakické vodě po celém světě. Některé druhy mohou růst na délky asi 3 stopy (0,9 m), i když většina se sklízí, když onijsou menší než 6 palců (15 cm) dlouhé. Existují stovky druhů ústřice a všechny jsou jedlé.

Existuje řada způsobů, jak se ústřice mohou podávat v baru Oyster. Ústřice různých druhů a ty, které se pěstují na specifické úrovni slanosti nebo teploty vody, budou mít mírně odlišnou chuť. Aby bylo možné ochutnat nuanci chuti v ústřice, mnoho lidí se rozhodlo je ochutnat syrové a zatímco ústřice je stále naživu, protože konzumace mrtvé syrové ústřice je zdravotní riziko. Syrové ústřice mohou být podávány s různými omáčkami nebo ozdobami, nebo ústřicový bar může grilovat, páru, smažit, péct nebo jinak vařit ústřice před podáváním.

Existuje velká část odrůdy od jednoho ústřice do dalšího a je možné najít jednoduchá zařízení, která byla v rodině po generace i elegantní restaurace. Ačkoli ne každý bar oyster má barovou oblast,Toto je běžný rys, zejména v tradičních zařízeních. Bar je obvykle vyroben z materiálu, který se snadno čistí a který nasákne šťávy ústřice. Jíst těchto zvířat může být chaotický, takže ústřice bary často vysadily barovou oblast, kterou lze po pracovní době důkladně vyčistit. Živé ústřice jsou také často zavrčeny za tímto barem, na dohled od patronů.