O que é uma barra de ostras?
Geralmente, o termo bar de ostras é usado para descrever um restaurante especializado na preparação e servir ostras. Embora muitos desses estabelecimentos possam ter uma área de bar anulada para o consumo desses moluscos, os clientes também podem sentar -se em mesas regulares ao jantar em um bar ostra. Esses bares são mais comuns em áreas próximas à costa, onde ostras frescas podem ser cultivadas, colhidas e rapidamente transportadas para o restaurante. A eficiência do transporte terrestre tornou possível para os restauradores estabelecerem bares de ostras para o interior. Esses restaurantes costumam servir ostras em uma variedade de preparações diferentes, incluindo RAW, e também podem servir a outros tipos de frutos do mar ou outras cozinhas.
Uma barra de ostras é especializada na preparação de ostras, que são moluscos bivalves que podem ser encontrados em água salgada, água doce e água salobra em todo o mundo. Algumas espécies podem crescer com comprimentos de cerca de 3 pés (0,9 m), embora a maioria seja colhida quando elassão menores que 15 cm (15 cm) de comprimento. Existem centenas de espécies de ostra e todas são comestíveis.
Existem várias maneiras pelas quais ostras podem ser servidos em um bar de ostras. Ostras de espécies diferentes e aquelas que são cultivadas em níveis específicos de salinidade ou temperatura da água terão um sabor ligeiramente diferente. Para provar a nuance do sabor em uma ostra, muitas pessoas optam por provar -as crus e, embora a ostra ainda esteja viva, já que consumir uma ostra crua é um risco à saúde. Ostras cruas podem ser servidas com uma variedade de molhos ou guarnições, ou a barra de ostras pode grelhar, vapor, fritar, assar ou cozinhar ostras antes de servir.
Há muita variedade de um bar de ostras para o outro, e é possível encontrar estabelecimentos simples que estejam em uma família há gerações e em restaurantes elegantes. Embora nem todo bar de ostras tenha uma área de bar,Essa é uma característica comum, especialmente em estabelecimentos mais tradicionais. A barra geralmente é feita de um material fácil de limpar e que não absorve os sucos da ostra. Comer esses animais pode ser bagunçado, para que as barras de ostras geralmente reservem uma área de bar que pode ser completamente limpa após o horário comercial. Ostras vivas também são frequentemente desmatadas atrás deste bar, à vista dos clientes.