Wat is Bancha?
bancha is een soort Japanse groene thee die wordt gekenmerkt door een houtachtige, soms nootachtige smaak. Het wordt traditioneel gemaakt van theebladeren verzameld tijdens de laatste oogst van een bepaald seizoen. De bladeren worden vaak beschouwd als lagere kwaliteit en zijn om deze reden over het algemeen goedkoper. Bancha -thee heeft echter nog steeds dezelfde gezondheidsvoordelen als andere groene theevariëteiten en heeft een vergelijkbare, maar onderscheidbare, smaak. Het wordt vermeld als een "voorkeurs" drankje op traditionele Japanse macrobiotische dieetplannen, deels vanwege de aardse grootheid.
Alle groene thee komt uit dezelfde soort plant. Verschillen in variëteit zijn grotendeels te danken aan oogsttijd en bladverwerking en droogtechnieken. De meeste Japanse theebelastingen beginnen in het vroege voorjaar bladeren te oogsten, zodra de vorst is verdwenen en de bladeren beginnen te budden. De oogst gaat de hele zomer door tot de rand van de herfst. Bancha is thee gemaakt van bladeren die zijn verzameld vlak voordat de vorstain, waardoor de planten sluimeren.
Bancha -theebladeren worden vaak gekenmerkt door een blozende, olijfgroene kleur. Dit staat in schril contrast met het felgroene kenmerk van eerdere oogsten, met name shincha . Het is niet ongewoon om stukjes bladstelen en twijgen te vinden die zijn gemengd met bancha -melanges. Oogsters zijn vaak minder discrimineren omdat de thee de laatste van het seizoen is. Er wordt algemeen aangenomen dat deze meer aardse elementen een belangrijke bijdrage leveren aan de onderscheidende smaak van de thee.
theebladeren verzameld tijdens de uiteindelijke oogsten zijn bijna altijd van lagere kwaliteit dan die eerder in het jaar. Om deze reden zijn mengsels aan het einde van het jaar over het algemeen vrij economisch. Smaken zijn net zo sterk en de gezondheidsvoordelen - namelijk hoge niveaus van antioxidanten - blijven constant.
Sipping Bancha Brews wordt aanbevolen door veel traditionele MAcrobiotische dieet voorstanders. Het macrobiotische dieet is een eetplan om wellness te promoten dat in het midden van de jaren 1950 in Japan is ontstaan. Het wordt meestal beschreven als meer een levensstijl dan een strikt dieet, hoewel het wel bepleit voor bepaalde voedingsmiddelen en voedselgroepen boven andere. Het idee is om een balans te creëren van lokale, minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Bancha, meer nog dan enig ander blend, wordt vaak geprezen door macrobiotische deelnemers voor zijn rustieke, aardse tonen.
Bladeren verzameld tijdens de laatste oogst zijn ook het meest geschikt voor gebruik in het Japanse Hojicha thee, een theebereiding met thee waarbij theebladeren worden geroosterd in plaats van ze droog te stomen. Theemasters die Hojicha verse bladeren maken en ze in een kleipot over een vuur roosteren. Het resultaat is een bruin brouwsel met rokerige smaak die duidelijk anders is dan elke andere bereiding van groene thee. Veel soorten thee kunnen in dit proces worden gebruikt, maar de moeilijkere samenstelling en algehele winterhardheid van bancha maakt het ideaal.