Hvad er Bancha?
bancha er en type japansk grøn te, der er kendetegnet ved en træagtig, undertiden nøddeagtig smag. Det er traditionelt lavet af teblade samlet under den sidste høst af en given sæson. Bladene betragtes ofte som lavere kvalitet, og af denne grund er det generelt billigere. Bancha -te bærer dog stadig de samme sundhedsmæssige fordele ved andre grønne te -sorter og har en lignende, men adskilt, smag. Det er opført som en "foretrukken" drik på traditionelle japanske makrobiotiske diætplaner, delvis på grund af dens jordiske sundhed.
Alle grønne te kommer fra den samme slags plante. Forskelle i variation skylder stort set høsttid og bladbehandling og tørringsteknikker. De fleste japanske tepladser begynder at høste blade i det tidlige forår, så snart frosten er spredt og blade begynder at knoppe. Harvest fortsætter hele sommeren til randen af efteråret. Bancha er te lavet af blade, der er samlet lige før frosten kommer AGAin, der gør planterne sovende.
bancha teblade er ofte kendetegnet ved en rødmende olivengrøn farve. Dette er i skarp kontrast til den lysegrønne egenskab ved tidligere høst, især shincha . Det er ikke ualmindeligt at finde bits af bladstængler og kviste blandet med bancha -blandinger. Høstere er ofte mindre diskriminere, fordi teen er den sidste af sæsonen. Det antages bredt, at disse mere jordagtige elementer er vigtige bidragydere til teens karakteristiske smag.
teblade indsamlet under de sidste høst er næsten altid af lavere kvalitet end dem, der er indsamlet tidligere i året. Af denne grund er blandinger, der er lavet i slutningen af året, generelt ret økonomiske. Smag er lige så stærke, og de sundhedsmæssige fordele - nemlig høje niveauer af antioxidanter - forbliver konstante.
at nippe til Bancha Brews anbefales af mange traditionelle mAcrobiotic Diet -fortalere. Den makrobiotiske diæt er en spiseplan for at fremme wellness, der stammer fra Japan i midten af 1950'erne. Det beskrives normalt som mere en livsstil end en streng diæt, skønt det går ind for visse fødevarer og madgrupper over andre. Ideen er at skabe en balance mellem lokale, minimalt forarbejdede fødevarer. Bancha, mere end nogen anden blanding, bliver ofte rost af makrobiotiske deltagere for sine rustikke, jordagtige toner.
Blade indsamlet under den sidste høst er også de mest velegnede til brug på japansk hojicha te, en teforberedelse, der involverer at stege teblade i stedet for at dampende dem tørre. Tea Masters, der får Hojicha til at tage friske blade og stege dem i en lerpotte over en ild. Resultatet er et brunt, røgfyldt brygget bryg, der er forskelligt forskelligt fra enhver anden grøn te-forberedelse. Mange typer te kan bruges i denne proces, men den hårdere sammensætning og den generelle hårdhed i Bancha gør det ideelt.