Vad är Bancha?
Bancha är en typ av japanskt grönt te som kännetecknas av en träig, ibland nötaktig smak. Det är traditionellt tillverkat av teblad som samlats in under den sista skörden av en given säsong. Bladen betraktas ofta som lägre kvalitet, och av denna anledning är i allmänhet billigare. Bancha Tea har fortfarande samma hälsofördelar med andra sorter med grönt te, och har en liknande, men urskiljbar smak. Det listas som en "föredragen" dryck på traditionella japanska makrobiotiska dietplaner, delvis på grund av dess jordnära hälsosamhet.
Alla gröna teer kommer från samma typ av växt. Skillnader i variation är till stor del skyldiga till skördetid och bladbearbetning och torkningstekniker. De flesta japanska te -gods börjar skörda löv under den tidiga våren, så snart frosten har försvunnit och bladen börjar knoppas. Skörden fortsätter under sommaren till randen av hösten. Bancha är te tillverkad av blad som samlas in strax innan frosten kommer again, vilket gör växterna vilande.
Bancha -teblad kännetecknas ofta av en skrämmande, olivgrön färg. Detta står i skarp kontrast till den ljusgröna egenskapen hos tidigare skördar, särskilt Shincha . Det är inte ovanligt att hitta bitar av bladstammar och kvistar blandade med Bancha -blandningar. Skördare är ofta mindre diskriminerande eftersom teet är det sista av säsongen. Det tros allmänt att dessa mer jordnära element är stora bidragsgivare till teets distinkta smak.
teblad som samlats in under de slutliga skörden är nästan alltid av lägre kvalitet än de som samlats tidigare under året. Av denna anledning är blandningar gjorda i slutet av året i allmänhet ganska ekonomiska. Smaker är lika starka, och hälsofördelarna - nämligen höga nivåer av antioxidanter - förblir konstant.
Sipping Bancha Brews rekommenderas av många traditionella MAkrobiotiska dietförespråkare. Den makrobiotiska dieten är en ätplan för att främja wellness som har sitt ursprung i Japan i mitten av 1950-talet. Det beskrivs vanligtvis som mer livsstil än en strikt diet, även om den förespråkar vissa livsmedel och matgrupper över andra. Tanken är att skapa en balans mellan lokala, minimalt bearbetade livsmedel. Bancha, mer än någon annan blandning, berömmer ofta av makrobiotiska deltagare för sina rustika, jordnära toner.
blad som samlats in under den sista skörden är också de mest lämpliga för användning på japanska hojicha te, en te -beredning som involverar rostning av teblad snarare än att ånga dem torra. Tea mästare som gör att Hojicha tar färska blad och stek dem i en lerkruka över en eld. Resultatet är en brun, rökig smaksatt brygg markant annorlunda än någon annan grön te-förberedelse. Många typer av te kan användas i denna process, men den tuffare sammansättningen och den övergripande hårdheten i Bancha gör det idealiskt.