O que é Bancha?
Bancha é um tipo de chá verde japonês caracterizado por um sabor amadeirado e às vezes noz. É tradicionalmente feito de folhas de chá reunidas durante a última colheita de qualquer estação. As folhas são frequentemente consideradas de menor qualidade e, por esse motivo, geralmente são mais baratas. O chá Bancha ainda carrega os mesmos benefícios de saúde de outras variedades de chá verde, e tem um sabor semelhante, mas distinguível. Ele é listado como uma bebida "preferida" nos planos tradicionais de dieta macrobiótica japonesa, em parte por causa de sua portadora terrena.
Todos os chás verdes vêm do mesmo tipo de planta. As diferenças de variedade devem em grande parte a colheita de tempo e técnicas de processamento e secagem de folhas. A maioria das propriedades do chá japonesa começa a colher folhas no início da primavera, assim que a geada se dissipou e as folhas começam a brotar. A colheita continua durante todo o verão até a beira do outono. Bancha é um chá feito de folhas coletadas pouco antes das geadas vêmAin, tornando as plantas adormecidas.
As folhas de chá Bancha são frequentemente caracterizadas por uma cor verde avermelhada e azeitona. Isso contrasta nítido com a característica verde brilhante das colheitas anteriores, particularmente Shincha . Não é incomum encontrar pedaços de hastes e galhos foliares misturados com misturas de Bancha. As colheitadeiras geralmente são menos discriminadas porque o chá é o último da temporada. Acredita -se amplamente que esses elementos mais terrosos sejam os principais contribuintes para o sabor distinto do chá.
As folhas de chá coletadas durante as colheitas finais são quase sempre de qualidade mais baixa do que as coletadas no início do ano. Por esse motivo, as misturas feitas no final do ano são geralmente bastante econômicas. Os sabores são igualmente fortes, e os benefícios à saúde - a saber, altos níveis de antioxidantes - permanecem constantes.bebendo cervejas Bancha é recomendado por muitos M tradicionaisAdvogados da dieta acrobiótica. A dieta macrobiótica é um plano alimentar para promover o bem-estar que se originou no Japão em meados da década de 1950. Geralmente é descrito como mais um estilo de vida do que uma dieta rigorosa, embora defenda certos alimentos e grupos de alimentos sobre outros. A idéia é criar um equilíbrio de alimentos locais e minimamente processados. Bancha, mais do que qualquer outra mistura, é frequentemente elogiada pelos participantes macrobióticos por seus tons rústicos e terrosos.
As folhas coletadas durante a última colheita também são as mais adequadas para uso em um chá japonês hojicha , uma preparação de chá que envolve assar folhas de chá em vez de secar no vapor. Masters de chá fazendo Hojicha pegue folhas frescas e as assam em uma panela de barro sobre um fogo. O resultado é uma bebida marrom e com sabor de fumaça, marcadamente diferente de qualquer outra preparação do chá verde. Muitos tipos de chá podem ser usados nesse processo, mas a composição mais difícil e a resistência geral do Bancha o tornam ideal.