O que é um pirulito de frango?

Um pirulito de frango é uma maneira de preparar uma asa de frango, para que toda a carne de um dos segmentos fique em uma bola em uma extremidade do osso da asa. A área do osso do qual o frango foi raspada fica fora da bola de carne como um bastão de pirulito e pode ser usada como alça para comer o prato, ou pode ser simplesmente um elemento decorativo para o revestimento final. O prato é um prato chinês e indiano e pode ser consumido como um lanche, um acompanhamento ou como prato principal. O pirulito de frango pode ser marinado, à milanesa e frita ou cozida sem aromas adicionais. É tradicionalmente servido com algum tipo de molho de imersão, como um molho de soja com alho e gengibre, ou uma mistura de mostarda de mel. A asa de frango é cortada pela primeira vez em cada articulação, criando três pedaços de carne. A ponta da asa, que quase não tem carne, pode ser descartada. Os dois segmentos restantes podem eACh ser transformado em um pirulito de frango, embora a peça central com dois ossos leve mais tempo e habilidade.

A carne é cuidadosamente raspada do osso com uma faca, empurrando -a para baixo em direção ao final do segmento da asa. Com alguma pressão, a carne se reunirá no fundo e deixará a metade superior do osso da asa nua e exposta. Para o segmento central da asa, o osso menor precisa ser cortado antes de empurrar a carne para baixo. Uma vez que a carne para esta seção está no fundo do osso, parte dela é virada de dentro para fora para formar uma bola densa.

Alguns cozinheiros raspam completamente o osso da asa exposta do pirulito de frango, dando -lhe uma aparência muito mais limpa e profissional. Outras vezes, os pedaços restantes de carne, tendão e tendão podem ser deixados no osso para dar uma aparência mais rústica. Se for grelhado, grelhado ou cozido em calor alto, o osso pode ser embrulhado em foi de alumíniol para impedir que ele queima.

Um pirulito de frango pode ser panorizado e frito, ou pode ser assado liso em um forno. Também pode ser colocado em uma marinada antes de ser revestido em farinha e ovo e depois frito. As asas geralmente são servidas com molho de imersão, como um molho de soja de inspiração asiática, um mergulho tradicional de mostarda de mel ou até mesmo um curry indiano usando garam masala .