Was ist ein Hühnchen -Lutscher?
Ein Hühnerlollipop ist eine Möglichkeit, einen Hühnerflügel zuzubereiten, sodass das gesamte Fleisch aus einem der Segmente in einer Kugel an einem Ende des Flügelknochens befindet. Der Bereich des Knochens, aus dem das Huhn wie ein Lutscherstab aus dem Fleischball entfernt wurde, kann als Griff zum Essen des Gerichts verwendet werden, oder es kann einfach ein dekoratives Element für die endgültige Platte sein. Das Gericht ist ein chinesisches und indisches Gericht und kann als Snack, als Beilage oder als Hauptgericht gegessen werden. Das Hühnchen -Lutscher kann ohne zusätzliche Aromen mariniert, paniert und frittiert oder gekocht werden. Es wird traditionell mit einer Art Dip -Sauce wie einer Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer oder einer Honigsenfmischung serviert. Der Hühnerflügel wird zuerst an jedem Gelenk geschnitten und erzeugt drei Fleischstücke. Die Flügelspitze, die fast kein Fleisch hat, kann weggeworfen werden. Die verbleibenden zwei Segmente können eAch werden in ein Hühnchen -Lollipop verwandelt, obwohl das Mittelstück mit zwei Knochen mehr Zeit und Geschick benötigt.
Das Fleisch wird sorgfältig mit einem Messer aus dem Knochen gekratzt und drückt es zum Ende des Flügelsegments nach unten. Mit etwas Druck sammelt sich das Fleisch am Boden und lässt die obere Hälfte des Flügelknochens back und freigelegt. Für das Mittelsegment des Flügels muss der kleinere Knochen herausgeschnitten werden, bevor das Fleisch nach unten drückt. Sobald sich das Fleisch für diesen Abschnitt am Boden des Knochens befindet, wird ein Teil davon nach außen gedreht, um eine dichte Kugel zu bilden.
Einige Köche kratzen vollständig den freiliegenden Flügelknochen des Hühnchen -Lutschers und verleihen ihm ein viel saubereres und professionelleres Erscheinungsbild. In anderen Fällen können die verbleibenden Fleischstücke, Sehnen und Sehnen auf dem Knochen gelassen werden, um ihm ein rustikaleres Aussehen zu verleihen. Wenn Sie bei hoher Hitze gegrillt, gebraten oder gekocht werden, kann der Knochen in Aluminium FOI eingewickelt werdenl verhindern, dass es brennt.
Ein Hühnerlutscher kann paniert und frittiert werden oder in einem Ofen einfach geröstet werden. Es kann auch in eine Marinade gelegt werden, bevor es in Mehl und Ei überzogen und dann gebraten wird. Die Flügel werden normalerweise mit einer Dip-Sauce serviert, wie z.