닭고기 롤리팝은 무엇입니까?

닭고기 롤리팝은 닭 날개를 준비하는 방법이므로 세그먼트 중 하나의 모든 고기가 날개 뼈의 한쪽 끝에있는 공에 있습니다. 닭고기가 긁힌 뼈의 영역은 롤리팝 스틱과 같은 고기 공에서 막대기를 막고 접시를 먹을 수있는 손잡이로 사용될 수 있거나 단순히 최종 도금의 장식 요소가 될 수 있습니다. 요리는 중국어와 인도 요리이며 간식, 반찬 또는 메인 코스로 먹을 수 있습니다. 닭고기 롤리팝은 추가 향료없이 절인, 빵가루 및 튀김 또는 요리 할 수 ​​있습니다. 전통적으로 마늘과 생강을 곁들인 간장 또는 꿀 겨자 혼합물과 같은 일부 유형의 디핑 소스와 함께 제공됩니다.

치킨 롤리팝의 준비는 다른 닭 날개 요리와 분리되는 것입니다. 닭 날개는 먼저 각 조인트에서 자르고 고기 세 조각을 만듭니다. 고기가 거의없는 날개 끝을 버릴 수 있습니다. 나머지 두 세그먼트는 e두 개의 뼈를 가진 중앙 조각에는 더 많은 시간과 기술이 필요하지만 chicken lollipop으로 변합니다.

고기는 칼로 뼈에서 조심스럽게 긁어내어 날개 세그먼트의 끝을 향해 밀어 붙입니다. 약간의 압력으로 고기는 바닥에 모여 날개 뼈의 상단 절반을 맨손으로 남겨두고 노출됩니다. 날개의 중심 부분의 경우 고기를 아래쪽으로 밀기 전에 작은 뼈를 잘라야합니다. 이 섹션의 고기가 뼈의 바닥에 있으면 밀도가 높은 공을 형성하기 위해 부분의 일부를 뒤집습니다.

일부 요리사는 치킨 롤리팝의 노출 된 날개 뼈를 완전히 긁어내어 훨씬 깨끗하고 전문적인 외관을 제공합니다. 다른 경우에는 나머지 고기, 힘줄 및 sinew 조각이 뼈에 남겨 두어 더 소박한 외관을 제공 할 수 있습니다. 고온에서 구운, 구운 또는 요리하는 경우 뼈를 알루미늄 FOI로 감을 수 있습니다.L이 타는 것을 막기 위해.

닭고기 롤리팝은 빵가루를 뿌리고 튀김을 튀기거나 오븐에 평원으로 구워 질 수 있습니다. 또한 밀가루와 계란으로 코팅 된 다음 튀긴 다음 매리 네이드에 넣을 수 있습니다. 날개는 일반적으로 아시아에서 영감을 얻은 간장 딥, 전통적인 꿀 겨자 딥 또는 garam masala를 사용하는 인도 카레와 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다.