Manakish는 무엇입니까?

Manakish는 레바논, 시리아 및 기타 인근 국가에서 일반적으로 먹는 다양한 토핑으로 덮인 플랫 브레드로 만든 요리입니다. 그것의 다른 이름은 Manaeesh, Manakeesh 및 Mangish입니다. 가장 흔한 품종은 Manakish Zaatar 이며, 올리브 오일, 야생 백리향, 요리 Sumac 및 참깨가 구워지기 전에 평평한 빵입니다. 이러한 유형의 빵은 일반적으로 아침이나 점심으로 먹습니다.

빵은 레바논에서 매우 인기가있어 많은 지역 사회에는 요리를 전문으로하는 빵집이 있습니다. 길가 스탠드에서 고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 환경에서 제공됩니다. 마나 키쉬 조각은 서빙을 위해 얇게 썰거나 작은 시트를 접어 먹을 수 있습니다.

Zaatar 외에 치즈와 고기는 Manakish의 일반적인 토핑입니다. akawi 치즈, 소금물, 반 부드러운 흰색 치즈 또는 kashkwan 옐로우 치즈가 종종 사용됩니다. 양고기 또는 닭고기는 또한 인기있는 토핑이며 치즈와 혼합 될 수 있습니다. ki말린 요구르트와 불가르 밀의 혼합물 인 Shk 은 또 다른 가능한 토핑입니다.

사용 된 반죽은 빵 가루 또는 다목적 밀가루로 만들 수 있습니다. 피자에 적합한 밀가루는 종종 권장됩니다. 전형적인 레시피는 물과 야채 또는 올리브 오일과 함께 밀가루, 효모 및 소금을 요구합니다. 레시피에 따라, 반죽은 성형 전에 한 번 상승하거나 반죽 후에 형성 될 수 있으며 짧은 휴식 기간이있을 수 있습니다. 그것은 부드러운 반죽으로, 완제품에 선명한 질감보다는 유연한 제품을 제공하기에 충분한 오일로 만들어졌습니다.

Manakish는 전통적으로 손가락 끝으로 반죽 조각을 평평하게하여 형성됩니다. 이것은 특징적인 들여 쓰기를 남기고 토핑을 잡는 데 도움이됩니다. "Manakish"라는 이름은 아랍어로 "장식 된"또는 "조각 된"을 의미하는 단어와 관련이 있으며, 종종 이러한 계약을 언급한다고합니다.

모든 오븐을 사용할 수 있습니다베이킹을 위해. 대부분의 레시피는 10 ~ 15 분 동안 적당한 온도에서 베이킹을 요구합니다. 레바논에서는 때때로 베이킹에 사용되는 돔형 휴대용 그릴의 유형 인 saj 에서 구워집니다. 반죽은 그릴의 가열 된 표면에서 요리됩니다. 필요한 경우 무거운 프라이팬으로 준비 할 수 있습니다.

토마토, 오이 및 요거트 치즈는 종종 마나 키쉬와 함께 제공됩니다. 올리브와 신선한 민트는 일반적으로 식사의 일부이며 일반적으로 뜨거운 차가 동반됩니다. 매우 인기있는 아침 식사 또는 점심 요리이지만 Manakish는 meza 또는 간식으로도 제공됩니다.