マナキッシュとは何ですか？

マナキッシュは、レバノン、シリア、その他の近くの国で一般的に食べられるさまざまなトッピングで覆われたフラットブレッドで作られた料理です。その他の名前は、マネーシュ、マナケシュ、マンギッシュです。最も一般的な品種は、オリーブオイル、野生のタイム、料理のウルシ、ゴマの種子の混合物で覆われたフラットブレッドが焼く前に覆われています。これらの種類のパンは通常、朝食や昼食に食べられます。

パンはレバノンで非常に人気があるため、多くのコミュニティには料理に特化したベーカリーがあります。道端のスタンドから高級レストランまで、さまざまな環境で提供されています。マナキッシュの断片はサービングのためにスライスされたり、小さなシートを折りたたんで食べたりすることができます。

zaatar に加えて、チーズと肉はマナキッシュの一般的なトッピングです。 akawi チーズ、塩漬けのセミソフトホワイトチーズ、または kashkwan は、よく使用されます。子羊または鶏肉も人気のあるトッピングであり、チーズと混合される場合があります。 ki乾燥ヨーグルトとブルガー小麦の混合物であるshk は、もう1つの可能なトッピングです。

使用する生地は、パン粉または万能小麦粉のいずれかで作ることができます。ピザに適した小麦粉をお勧めします。典型的なレシピでは、小麦粉、酵母、塩が水と野菜またはオリーブオイルとともに必要です。レシピに応じて、生地は形成する前に1回上昇するか、練り、短い休憩後に形作られることがあります。それは柔らかい生地であり、完成品に鮮明なテクスチャーではなく、柔軟な製品を与えるのに十分なオイルで作られています。

マナキッシュは、伝統的に指先で生地を平らにすることによって形成されます。これにより、特徴的なインデントが残り、トッピングを保持するのに役立ちます。 「マナキッシュ」という名前は、アラビア語で「装飾された」または「刻まれた」という言葉に関連しており、これらのくぼみを指すと言われています。

オーブンを使用できますベーキング用。ほとんどのレシピでは、中程度の温度で10〜15分間焼く必要があります。レバノンでは、ベーキングに使用されるドーム型ポータブルグリルの一種である saj で焼かれることがあります。生地はグリルの加熱された表面で調理されます。必要に応じて、重いフライパンで準備できます。

トマト、キュウリ、ヨーグルトチーズは、マナキッシュと一緒にしばしば提供されます。オリーブと新鮮なミントは一般的に食事の一部であり、通常は熱いお茶を伴います。非常に人気のある朝食やランチ料理ですが、Manakishは Meza 、またはスナックとしても提供されます。